Redan i december skickade Isabelle Lundin in anmälan till att vara med i SM.
‒Man fick fylla i information om sig själv, vad man jobbat med och var, erfarenhet och så. Och sen fick man vänta.
Lite nervös var väntan, berättar hon, men när hon fick beskedet att hon blivit utsedd till finalist blev glädjen stor.
‒Jag blev superglad såklart! Det är roligt att få vara med och utmana sig själv också, säger Isabelle.
Isabelle gick hotell- och restaurangprogrammet på Nyköpings utbildningscentrum. Genom en praktikperiod under skoltiden fick hon in foten på Wienercaféet i Stockholm.
‒Jag lärde känna folk, fick kontakter, och det ledde till jobbet jag har i dag, på Bakery and Spice.
En vanlig arbetsdag kan se väldigt varierande ut, men allt kretsar kring samma sak: bröd.
‒Beroende på vilket pass man jobbar, det finns tre olika, så gör man olika saker. På nattpasset är det mycket förberedelser till exempel. Ibland är arbetet fysiskt, högt tempo och ganska tungt, men jag trivs väldigt bra.
Inför SM, som avgörs i Göteborg den 29 mars, tränar Isabelle på de olika momenten. De tio finalisterna kommer nämligen ha fem timmar på sig att producera matbröd, kaffebröd, wienerbröd, frukostbröd och skådebröd eller tårta, som sedan bedöms av en jury.
‒Jag tränar på de olika momenten, och det är mycket att hinna på kort tid.
Är det något som känns särskilt utmanande?
‒Skådebrödet, helt klart. Jag har inte pysslat med det förut. Det är ett dekorationsbröd, så där har man verkligen chansen att vara kreativ. Jag har en tjej på jobbet som nyligen tävlade i EM, och henne kan jag bolla idéer med. Men än vill jag inte avslöja mina idéer, det är lite hemligt.
Vad tror du om dina chanser?
‒Jag har inte vågat spekulera, men tänker att jag ska gå in och göra mitt bästa, så får se hur långt räcker. Min familj kommer vara där och heja, och det känns bra. Jag tror jag kommer ara nervös dagarna innan, men när det väl är dags hoppas jag det lagt sig.