– Vi har verkligen inte fått någon tid att förbereda oss på detta, berättar en restaurangägare i centrala Amsterdam.
Nu tvingas hon rucka på öppettiderna och får hoppas att gästerna kommer dit ändå.
Nyligen återinförde Nederländerna krav på munskydd på offentliga platser som matbutiker, museer och inom kollektivtrafiken.
Trots det har smittspridningen ökat. I torsdags noterades det högsta antalet smittade sedan pandemins början – 16 000 nya bekräftade fall på en dag.
Förutom munskyddet och krav på digitalt vaccinationsbevis vid restaurangbesök har man som Amsterdamturist inte nödvändigtvis märkt av det allvarliga smittoläget i någon större utsträckning.
Mycket folk i rörelse i de centrala delarna av staden och knökfullt på många krogar, ända fram till lördagskvällen. Med tanke på den uppsluppna stämningen känns det en aning märkligt att det från och med nu gäller betydligt striktare restriktioner i landet.
Livsmedelsbutiker, restauranger och barer måste stänga klockan 20. Butiker som inte säljer livsmedel ska stänga redan klockan 18. Invånarna uppmanas jobba hemifrån och max fyra gäster får besöka ett hushåll. Alla sportevenemang hålls utan publik.
Personal på flera restauranger som SN:s reporter har pratat med tror att restriktionerna kan komma att gälla ett bra tag framöver.
– Det är sagt att det här ska gälla i tre veckor framöver men jag tror att det blir längre än så, säger en man som jobbar inom restaurangnäringen.