– Vi har en liten butik och till påsk brukar vi ha många kunder och vi insåg att det inte kommer funka som vanligt för det kommer inte vara säkert alls. För vår och våra gästers säkerhet så öppnade vi istället upp en lucka, berättar Dennis Strömberg.
Han har sedan 2015 drivit det populära glasstället tillsammans med frun Ylva Strömberg.
– Vi har fått jättebra respons på det här och det har funkat väldigt väl. Gelato är väldigt tacksamt att köra genom en lucka.
Under övriga året har paret pralintillverkning men under sommaren går de över till en renodlad gelateria med italiensk glass.
– Det har varit en bra sommar, vi började med glassen ungefär en månad tidigare än vad vi brukar göra. Det tog fart direkt för folk vill ju äta glass även om det är kallt ute.
Veckorna i juli är högsäsong för glassen och Dennis Strömberg tillverkar runt 90 kilo glass varje dag. Varje dag tillverkas sex olika sorters glass och kaféet stänger när glassen är slut.
Mjölken till glassen kommer från den lokala gården Önnersta och Dennis pastöriserar mjölken på egen hand till glassen.
– Jag gillar att jobba med mina händer och göra något kreativt med smaker och glassen erbjuder precis det. Idag har jag gjort 19 kantiner med glass. Jag går upp tidigt på morgonen och gör så mycket glass som det går.
Dennis hittar ständigt nya smaker och en av favoriterna bland kunderna och han själv heter Fabrikörens.
– Vissa glassar som tar lång tid att göra är väldigt populära. En kallar jag för Fabrikörens den innehåller brynt smör, salt karamell, lönnsirap, kanel och pekannötter. Det är allt som jag tycker är gott men jag hinner inte göra den så ofta som jag skulle vilja.
Några andra annorlunda men populära smaker är popcorn och brynt smör salvia som egentligen är en pastarätt. Mest populär bland barnfamiljer är bland annat chokladglassen. Istället för att ha öppet året runt som tidigare år kommer Sternersborg hädanefter endast ha säsongsöppet.
– Coronapandemin har fått oss att tänka lite. Vi kommer ta tillfället i akt och göra det här till en säsongsgrej. Vi kommer ha öppet under sommaren för glassen och sedan under jul och påsk med försäljning av praliner. När det inte är säsong ska vi förvalta det här fina huset som vi har och hela den här miljön, så att det blir en upplevelse.