”Mat är det viktigaste vi har”

 Därför startade hon i våras en matlagningskurs för ungdomar.
– Mat är det viktigaste vi har, det är viktigt att människor tar ansvar över sig själva och sina kroppar, säger Barbro.
Billigt, nyttigt och bra är kursens ledord. I höst fortsätter hon med nya kurser på Frejaskolan i Gnesta.
– Det är kul att jobba med ungdomar, de är så öppna och mottagliga för nya idéer.
Barbro har alltid gillat att experimentera i köket och det var Barbros söner som tyckte att andra skulle få ta del av hennes goda recept och som inspirerade henne att starta en matlagningskurs.
Till vardags jobbar hon på en lunchrestaurang i Vagnhärad. Matintresset har hon med sig från barnsben, Barbro och hennes bror fick alltid vara med och hjälpa till i köket och hennes farmor arbetade på Ulriksdals wärdshus i Stockholm. Men Barbro var också storstadsbon som under hela sin uppväxt drömde om det idylliska livet på landet. Hon hittade landstället och kärleken på Gotland. Egna höns, egna grisar, ett hus och en gård. Där byttes den romantiska bilden om lantlivet mot verklighetens hårda prövningar. Den mysiga illusionen om att gå och plocka lite pinnar i skogen till kaminen byttes mot hårt slit med vedhuggning. Och drömmen om att pyssla om djur byttes mot insikten om att djur och foder kostar en väldig massa pengar.
– Jag har lärt mig den långa vägen, om vilken annan värld det är; landet och stan. Men jag har också fått jättemycket kunskaper, säger Barbro.
Och tillbaka till storstaden längtade hon aldrig. Numer bor hon i Mälby säteri utanför Gnesta. En plats hon upptäckte genom sina söners farmor.
– När jag var på besök här tänkte jag vad lyckliga de människor måste vara som får bo här, det är ju så vackert. Och nu bor vi här, säger hon nästan själv lite förvånad över att det faktiskt är så.
Familjen har nu inga egna djur, men Barbro odlar många egna grönsaker och handlar flera matprodukter av grannarna.
– Det är en häftig känsla att veta vart allt som man lägger på tallriken kommer ifrån.
Barbros mål är att låta ännu fler människor, framförallt ungdomar, få ta del av hennes recept.
– Jag har en idé om att mina recept skulle kunna ligga i Ikeas startpaket för unga. Jag har varit i kontakt med Ikea, de sa nej, men jag tänker inte ge mig, jag ska ringa dem igen.