För ett drygt år sedan sålde Erik Olofsson både Erik på slottet och sitt cateringföretag, för att bli vd på Grytsbergs säteri i Stjärnhov. Sedan dess har verksamheten ställt om från att främst rikta in sig på bröllop sommartid till att bli mer av en året runt-destination för både festliga evenemang och konferenser.
I julas serverades julbord i den gamla ladan, där köket och festlokalen ligger, för första gången.
– Det är en ganska stor satsning ekonomiskt, det ska man veta. Vi ser en enorm potential här, säger Erik Olofsson.
Är det inte en tuff bransch att ge sig in i det här?
– Visst finns det konkurrens, men vi tror på det vi gör och det är en uthållig satsning.
När tidningen hälsar på pågår renovering och utbyggnad av det som ska bli en ny bröllopssvit. Erik Olofsson är lite småstressad eftersom han strax ska ha en arbetsintervju med en kock från trakten.
– Vi har fem, sex anställda här på helåret. Men under högsäsongen är vi uppåt 30 personer. Så långt det går satsar vi på att anställa lokalt.
I och med förvärvet av Gryts kyrkby tvärs över vägen, som stod färdigrenoverat inför sommaren förra året, kan Grytsberg husera omkring 100 gäster åt gången.
Även golfklubben satsar. Man har bland annat installerat nytt bevattningssystem och satt upp viltstängsel för att slippa bökande vildsvin på fairway. Och mer nytt ska det bli.
– Det händer mycket här och vi vill hålla en hög standard på banan. Men samtidigt ska alla känna sig välkomna. Även den som aldrig har spelat golf får träna hos oss, berättar Maria Jonsson.
Hon började som instruktör på golfklubben för två år sedan men har nu anställts som golfchef. Efter jobb på platser som Oslo, Dubai och Spanien har hon nu hittat hem.
– Den här platsen är ju fantastisk, säger Maria Jonsson.
Granne med golfbanan ligger Solbacka, som hade en hel del samarbeten med klubben under konferensåren. Nu är det mest en dyster syn för golfgästerna när de slår ut från tee på hål 15. Men något större problem för Grytsberg är den förfallna skolan inte, enligt Erik Olofsson.
– Det är ju självklart tråkigt att det ser ut som det gör och det skulle kanske gynna oss om det blev någon verksamhet där. Folk drar folk. Men vi gör det vi gör och är stolta över att det händer positiva saker i trakten också, säger Grytsbergs vd.