Av korrespondens mellan miljökontoret och Gnestahem framgår det att personalen har svårt att städa i kyl- och frysrummet. Enligt Jenny Sjöberg, teknisk förvaltare på Gnestahem, är det ett glasfibertäckt playwoodgolv som ligger i rummet.
– Kyl- och frysrummen är levererade i det här skicket, med den golvlösningen. Det är den standard som leverantören har. Sedan har vi fört en diskussion med verksamheten för att se om det går att göra någonting åt det, men det är en kyl- och fryslösning som är godtagbar, säger Jenny Sjöberg.
Samtidigt behöver fler delar av köksgolvet läggas om.
– I köket har man har tappat saker på golvet så att det har blivit lite gropar och hack i det. Där planeras åtgärder om någon vecka och där går man in och åtgärdar där det behövs.
Miljökontoret skriver också om ventilationen och undrar om den verkligen är anpassad efter den belastning som finns i köket i dag. Vidare skriver man att det är inte är klarlagt att den klarar av att föra bort den ånga som uppstår vid matlagning så att kondens inte riskerar att droppa ner i den mat som lagas.
– Det är lite kondens som droppar ned från kåpor. Där vet jag att verksamheten har sett över sina rutiner med rengöring av filter och så vidare. Det finns även ett förslag om hur man skulle kunna ändra om lite i köket, men det har vi tyvärr inte hunnit titta på ordentligt.
Att det droppar ner kondens skriver miljökontoret äventyrar säkerheten för den allergikost som lagas.
Det låter allvarligt att man inte kan säkerställa allergikosten. Hur ser ni på det?
– Det är verksamheten som har den största insikten i det här och vilka mängder det är. Vi har säkerställt de flöden i ventilationen som det är projekterat för. Hur många portioner som kan lagas för att det här inte ska hända är en dialog som vi har just nu.
Den här byggnaden stod klar 2019. Är det vanligt att det blir anmärkningar bara några år senare?
– Varje byggnad är specifik i sig och man kan behöva göra verksamhetsförändringar tillsammans beroende på vad hur köket används. Det har vi ofta en bra dialog om. Sedan finns det alltid förbättringar och den här lösningen kanske inte passade bäst just nu.
I dagsläget vet inte Gnestahem hur mycket det kommer kosta att åtgärda bristerna.
– Det är löpande kostnader med externa entreprenörer så jag kan tyvärr inte säga det, säger Jenny Sjöberg.