Det blev en tredjeplats för Daniel Israelsson som driver Vår lokal i Gnesta. I tävlingen har man utgått från smak, hållbarhet och marknadspotential.
– Det känns jättekul och vi är jätteglada över att vi kunde vara med och testas, säger han.
Tävlingsbidraget är en smet som Daniel beskriver har en konsistens av en lite tjockare hummus. I smeten har han använt sig av gråärta och sötlupin som huvudingredienser. Och redan innan tävlingen fanns en plan på att ta produkten vidare ut i mataffärer.
– Vi har en produktionslokal som vi känner på. Innan jul kommer vi finnas i olika rekoringar för att etablera produkten på gräsrotsnivå.
Redan vid månadsskiftet januari, februari nästa år är planen att produkten ska finnas på Hemköp i Gnesta och en dialog förs också med Coop.
– Det är smeten som kommer finans där tillsammans med en vegansk aioli och tomatsås. Vi brukar kalla oss 110 procent Gnesta, och nu kommer även produktionen finnas i Vårdinge.
Med tanke på restriktionerna så hämtades smeten upp och tillagades av en oberoende kock som sedan bjöd jurymedlemmarna på resultatet.
– Jag fick skicka med en kort videoinstruktion.
Hur kommer ni fira det här priset?
– Vi har precis firat med att käka produkten till lunch. Det blir ingen champagne idag eftersom jag har jouren som brandman.
Såhär lyder motiveringen: "Proteinbomb med innovationshöjd i en lätthanterlig kostym. 2.0 i vegansortimentet. Ger bonden en ny söt gröda att odla. Helt enkelt en verkligt flexibel smet."