Daniel Israelsson Casta är kocken bakom produkten.
– Vi gör veganska produkter, nya produkter. Vi finns i Gnesta idag, säger styrelseordförande Madeleine Harju.
Jordnära Mat Sverige AB startades förra året. Företagets produkter har utvecklats av kocken Daniel Israelsson Casta som länge arbetat med svenska baljväxter i köket.
Jordnära Mats veganska steksmet vann förra året tredje pris i Ät!Stockholm som är en ny tävling för nya, hållbara och innovativa livsmedelsprodukter baserade på svenska råvaror. Enligt motiveringen är smeten verkligt flexibel: "Enkel och smarrig, bara att klippa upp, portionera ut i stekpanna, fritös eller på macka som pålägg."
Steksmeten är gjord på kokt svensk sötlupin, kryddor och lökconfit. Steksmeten passar både som huvudrätt och som utgångspunkt för vidare matlagning. Jordnära Mat har även en egen vegansk aioli. En annan produkt är tomatsås.
Madeleine Harju berättar att företaget bidrar till att minska klimatavtrycket genom att det bara använder ekologiskt odlade råvaror. Företaget har en tanke om att underlätta övergången från animaliskt till växtbaserad kost. Madeleine menar dock att ambitionen snarare är att få fler att bli "flexitarianer" än att helt övergå till vegansk kost.
Företaget vill vara "schysst" och produkterna säljs bland annat i en karakteristisk strut. Alla förpackningar är tillverkade i Sverige av återvinningsbar polyeten.
Jordnära Mat säljer sina produkter på REKO-ringar runt om i Sverige och i ett fåtal utvalda butiker, bland annat Vår Lokal i Gnesta. Jordnära Mat köper sina råvaror från Nordisk Råvara. Maten tillagas i företagets produktionskök i Gnesta.
Jordnära Mat är med i affärsutvecklingsprojektet SörmX. Madeleine arbetar själv med att coacha startups i Stockholm, men hon tycker ändå att det är givande att själv bli coachad i rollen som företrädare för Jordnära Mat i SörmX.
– Jag har fått jättebra inspel. SörmX försöker som alla inkubatorer att utmana ens idé. Vi har haft en genomgång med olika finansieringsmöjligheter, säger hon.
Företaget vill vara "schysst" och produkterna säljs bland annat i en karakteristisk strut.
Ett av tipsen från SörmX fäster hon dock inte så stort avseende vid: det om att man max bör vara tre personer i ledningen av ett företag. Förutom Madeleine så drivs Jordnära Mat av vd Fredrik Öst, kocken och innovatören Daniel Israelsson Casta, livsmedelexperten Jim Hedström, varumärkesexperten Jens Nilsson och Maline Casta som är övergripande ansvarig för hållbarhet och miljötänk.
– Vi är ett stort gäng och all kritik om att man ska vara max tre stycken struntar vi i och kör på fler, säger Madeleine.
Madeleine berättar att Jordnära Mats första målgrupp är storkök. Företaget har inlett en dialog med Södertälje kommun. Tester som Jordnära Mat har gjort tillsammans med Matlust i Södertälje visar att företagets steksmet även kan bidra till att minska matsvinnet då man enkelt kan blanda i gårdagens rester i steksmeten. Jordnära Mat hoppas på att kunna sluta fler kommunavtal.
– Det är spännande dialoger med kommuner just nu, säger Madeleine.
Madeleine Harju.