Gnesta Kommun och Art Lab Gnesta driver gemensamt projektet som inspirerats av den EU-finansierade forskargruppen Beras arbete för Östersjön.
- Vi har omsatt det lokalt och syftet är att se vad vi kan göra för den försurade miljön i Frösjön här i Gnesta, berättar Signe Johannessen, projektledare på Art Lab Gnesta.
Närodlad ekologisk och framförallt vegetarisk mat står uteslutande på menyn och projektgruppen hoppas hela samhället ska haka på matlagningstrenden.
- Alla får skicka in sina bästa recept till oss. I slutet på september drar vi en vinnar som får en exklusiv lyxmiddag i Art Lab Gnestas stora konsthall, säger Johannessen.