I mitten på maj förra året skrev SN om oron bland kostenhetens anställda. Köksansvariga från Gnesta kommuns alla kök hade gått samman och lämnat över en skrivelse till kommunchefen Nils-Erik Selin.
– Vi kommer inte kunna utvecklas längre, sa Gunilla Enlund, som fram till början på december jobbade i Dansutskolans kök, till SN under försommaren.
– Det vi befarade då var att vi skulle få rektorerna som chefer, säger hon när SN får tag på henne under en av de första dagarna 2015.
Det lagda förslaget var att kostenheten skulle gå över till barn- och ungdomsförvaltningen, och i stället för en ny kostchef skulle en kostsamordnare anställas.
– Kostchefen har ansvar över köken, egenkontroller, håller sig ajour med nya regler och sorterar den information som vi nere på köken behöver ta till oss. Rektorerna har ju inte den kunskapen, och framför allt inte tiden, säger Gunilla Enlund.
Hennes och kollegornas synpunkter togs på allvar och från och med den första oktober 2014 finns Camilla Zingmark på plats som ny kostchef i Gnesta.
– Jag håller med om att det ska finnas en kostchef i varje kommun. Det är en samlad kompetens. Det spelar ingen roll hur bra mat vi lagar om inte helheten, måltiden, är bra, säger hon.
Det handlar alltså inte bara om matvaror och recept, utan även bland annat om att se till att matsalsmiljön är anpassad för ändamålet och att de som serveras maten får tillräckligt med tid på sig att äta den. Det kräver samarbete med enhetschefer och rektorer.
– Med en kostchef kan vi i köken koncentrera oss på matlagningen, säger Gunilla Enlund.
Men den planerade flytten från socialförvaltningen låg kvar och från och med den första januari i år är kostenheten en del av barn- och ungdomsförvaltningen.
– För min del är det inte av så stor betydelse. Jag kommer se till att alla våra matgäster får samma fokus oavsett under vilken enhet vi befinner oss, säger Camilla Zingmark.
Kommunchefen Nils-Erik Selin är av samma åsikt.
– De flesta inom kostenheten märker nog ingenting av det, säger han, och påpekar att det troligtvis har större effekt att det anställts en ny kostchef.
Även budgeten för kostenheten, vilken omfattar drygt 14 miljoner kronor för 2015, flyttades den första januari över till barn- och utbildningsförvaltningen.