Tanken är att i första hand servera soppa, smoothies och bröd och utformningen beskrivs likna en liten äggbod.
– Det här kommer bli Gnestas minsta restaurang där vi kommer ha soppa för självservering. Tanken är att det ska vara enkelt, snabbt och hygieniskt. Genom att ha soppan i en termos behöver man inte komma i direktkontakt med livsmedlet och det kan vara ganska passande just nu, säger Ole Utne, grundare till idén.
Samarbetet planeras att ske med restaurangerna Vår lokal och Gnesta strand. Restaurangen ska vara obemannad och man ska kunna betala med appen Swish.
– Jag kommer ta in de restaurangerna i projektet och de kommer turas om att göra soppan. Förhoppningen är att kunna börja om några veckor för att se hur det fungerar. Jag litar på folk men jag vill ha en testperiod och hoppas kunna dra igång för fullt i mitten av augusti.
Byggnaden som man planerar att soppan ska stå i byggs på Pilmanstorps gård i Gnesta, och är näst intill färdig. Planen, om marktillståndet godkänns, är att placera ut den lilla byggnaden på Västra Storgatan, i höjd med Coop.
– Jag flyttade till Gnesta i november förra året och gillar det väldigt mycket, både naturen och människorna som bor här. Det är här jag vill leva, bo och bidra.
Innan pandemin bröt ut arbetade Ole Utne med att leverera små kylar med fikabröd till företag.
– Jag har hållit på med mat förut. Men i och med corona var det ingen personal kvar på arbetsplatserna, så det bolaget är vilande just nu.