Det är Mia Spendrup, vd för Loka brunn och Grythyttans gästgivaregård samt gift med bryggeriprofilen Jens Spendrup, som tillsammans med Jens son Sebastian Spendrup, kommer att hålla i trådarna för Hembryggeriet i Gnesta AB. Dit ska privatpersoner komma för att brygga sin egen öl. Och idén med ett hembryggeri är unik.
– Vi har letat efter liknande verksamheter men inte hittat några. Det har blivit vanligare att brygga öl hemma eller att ett gäng går ihop och brygger i en källare. Men i den här formen verkar vi vara ensamma. Säkert kommer fler haka på men vi är först ut, och det är vår idé, säger Mia Spendrup.
Verksamheten går ut på att ölintresserade kan hyra lokal och bryggeriutrusning samt få hjälp med allt från att beställa råvaror till receptförslag. Ölet bryggs på bryggeriet, sedan tas det hem för att jäsa och när det är dags att tappa på flaskor återvänder man till bryggeriet. Arbetet kommer gör kunderna själva, men rådgivning och möjlighet till utbildning kommer man kunna få på plats. Bryggprocessen tar ungefär två veckor och en brygd motsvarar ungefär 100 liter öl.
– Du kommer att kunna göra ditt eget öl på ett rent och snyggt sätt utan att behöva skaffa massa utrustning. Öl är stort just nu, så detta ligger precis i tiden, förklarar Mia Spendrup.
I slutändan kommer prislappen för en flaska av det egna ölet ligga på ungefär samma nivå som för en specialöl på Systembolaget.
Lokalerna hyr bryggeriet av Art Lab och idén har växt fram mellan vännerna Mia Spendrup och Signe Johannessen, utvecklingsledare på Art Lab Gnesta.
– Art Lab kan inget om öl, men vi har länge haft ett intresse för husets historia. Huset är lite utav ett landmärke och vi har inte haft förutsättningar att nyttja alla delar av huset. Bryggeriet blir den perfekta grannen, säger Signe Johannessen.
En viss samverkan planeras även mellan de två.
– Bolagen kommer inte att samarbeta men vi kommer kunna använda varandras verksamheter och besökare till Art Lab kommer säkert besöka bryggeriet och tvärtom, säger Mia Spendrup.
Även om både Mia och Sebastian har kopplingar till Spendrups bryggerier kommer Hembryggeri i Gnesta att vara helt i egen regi.
– Vi kommer kunna ta hjälp av bryggerimästare från Spendrups ifall vi behöver det, men både jag och Sebastian besitter mycket kunskap och erfarenhet, säger Mia Spendrup.