– Det gick väldigt bra i början, men de senaste tre veckorna har det gått minus, berättar Ole Utne.
Han lanserade "Gnestas minsta restaurang" i slutet av sommaren. Det är en röd liten stuga som står vid Stora torget, utanför entrén till Coop. Konceptet går ut på att kunden tar en portion av dagens soppa och sedan betalar 20, 45 eller 70 kronor via Swish, beroende på vad plånboken tillåter.
Bland de som har betalat har experimentet fallit väl ut, då snittkunden har betalat 45 kronor. Men tyvärr är det lite för många som tagit mat och betalat noll kronor.
– Jag hade en hypotes som jag ville testa, att man kunde lita på att folk sköter sig och följer instruktionerna. Men jag har nu konkluderat att jag behöver bygga in teknik i nästa version som gör att man måste betala innan man får tillgång till soppan, berättar Ole Utne.
Han har alltså inte gett upp hoppet om att få minirestaurangen att gå runt på sikt. Nästa gång soppkiosken öppnar kan det dock bli på annan ort. Ole Utne har sneglat mot Nyköping, där han tror att det kan finnas ett större kundunderlag, något som eventuellt krävs för att kalkylen ska gå ihop med mer teknik i restaurangen.
– Jag har pratat lite med kommunen och tittat på lite olika platser, gågatan bland annat. Men vi har inte landat i något än.
Vilken soppa har varit populärast?
– Gnesta strand gjorde en jordärtskockssoppa med fläder och äpple som många har angett som favorit. Södertunas trattkantarellsoppa gick också hem, säger Ole Utne.