Stigande matpriser pressar skolköken

Inflationen och de höga matpriserna drabbar kommunerna hÄrt. I Melleruds kommun har matpriserna stigit med nÀrmare 10 procent och nya höjningar vÀntas i höst.
–Vi kommer att fĂ„ justera matsedlarna, sĂ€ger Martin Zetterström, enhetschef pĂ„ Melleruds kommun.

Kostnaden för skolluncher och mÄltider pÄ Àldreboenden ökar. Sannolikt fÄr kostchefer tÀnka nytt, om de inte redan reviderat menyerna. Arkivbild.

Kostnaden för skolluncher och mÄltider pÄ Àldreboenden ökar. Sannolikt fÄr kostchefer tÀnka nytt, om de inte redan reviderat menyerna. Arkivbild.

Foto: Kent Skibstad/NTB/TT

Kommunekonomi2022-08-07 07:24

I Mellerud i Dalsland höjdes priserna frĂ„n kommunens matleverantör med 9,7 procent i maj. För en liten kommun som Mellerud innebĂ€r det 700 000 kronor i extra kostnader. Och i september kommer priserna att höjas ytterligare.

– VĂ„r leverantör har redan flaggat för att det kommer att bli en stor ökning dĂ„ ocksĂ„, sĂ€ger enhetschef Martin Zetterström.

PÄ kommunen tittar man nu pÄ hur man kan skriva om matsedlarna för att hÄlla nere kostnaderna. Vissa livsmedel, som kyckling, mejeriprodukter, matfett, kött och kaffe, har blivit mycket dyrare.

– Vi kommer att fĂ„ justera recepten. Om vi har ett dyrt livsmedel kanske vi inte anvĂ€nder lika mycket av det utan istĂ€llet fyller ut med grönsaker i en gryta till exempel.

Överskottet borta

I Perstorps kommun i SkÄne betonar enhetschefen Veronica Danielsson att man inte kommer att kompromissa pÄ kvaliteten pÄ maten som serveras, trots de kraftigt ökade kostnaderna.

– Perstorp Ă€r en socioekonomiskt utsatt kommun, och skol- och förskolematen och Ă€ldreomsorgsmaten Ă€r vĂ€ldigt viktig. DĂ„ gĂ„r det inte att kompromissa, sĂ€ger Veronica Danielsson.

Perstorps kommun hade ett bÀttre utgÄngslÀge Àn vissa andra kommuner med ett överskott i Ärets budgetprognos.

– Men det överskottet har vi inte lĂ€ngre, det Ă€ts ju upp av prishöjningarna, sĂ€ger hon.

MĂ„nga miljoner mer

PÄ Sveriges Kommuner och Regioner (SKR) Àr man vÀl medveten om att kommunernas förutsÀttningar snabbt har förÀndrats. Enligt Annika Wallenskog, chefsekonom vid SKR, lÀgger kommunerna normalt omkring 7,5 miljarder kronor pÄ livsmedel Ärligen. Med de senaste mÄnadernas kraftiga prisuppgÄng blir det Ätskilliga miljoner mer i kostnader för kommunerna.

Men den ökade kostnaden för livsmedel Àr lÄngt ifrÄn den enda kostnadsökningen som kommunerna brottas med. I maj berÀknade SKR att pensionskostnaderna skulle öka med 17 miljarder kronor i kommunerna frÄn 2022 till 2023. Nu ser ökningen istÀllet ut att bli 21 miljarder kronor.

– Den jĂ€ttehöga inflationen pĂ„verkar bland annat pensionskostnaderna betydligt mycket mer Ă€n vad kommunerna och regionerna har koll pĂ„ Ă€nnu, sĂ€ger Annika Wallenskog.

Byggen kan skjutas upp

PĂ„ motsvarande sĂ€tt rusar ocksĂ„ byggkostnaderna i höjden – byggkostnadsindex för maj pekade pĂ„ 14 procents ökning jĂ€mfört med samma mĂ„nad i fjol.

– MĂ„nga kommuner behöver investera och bygga mycket och investeringsplanerna behöver sĂ€kert skrivas ned. Ska kommunerna bygga sĂ„ mycket som de planerat blir det mycket dyrare bĂ„de pĂ„ grund av byggkostnadspriserna och att rĂ€ntan ocksĂ„ ökar mycket.

Följden? Att planer pÄ nya skolor, förskolor, Àldreboenden och idrottshallar fÄr ses över.

– Förmodligen fĂ„r en del skjutas pĂ„ framtiden i hopp om att byggkostnaderna sĂ„ smĂ„ningom gĂ„r ned, sĂ€ger Annika Wallenskog.

Ont om personal

Ytterligare ett orosmoln Àr en hotande personalbrist pÄ mÄnga omrÄden. Konkurrensen om arbetskraft kan driva upp lönerna.

– Kommunerna fĂ„r alltsĂ„ högre lönekostnader och det Ă€r bekymmersamt, sĂ€ger Annika Wallenskog.

Sammantaget blir det en rejÀl utmaning för mÄnga kommuner att lÀgga budget för 2023, konstaterar hon. Men förutsÀttningarna varierar.

– En hel del kommuner har haft vĂ€ldigt goda resultat, och har utrymme att ta av. Andra kommuner, som hade svaga resultat 2021, fĂ„r det riktigt, riktigt tufft.

Och vallöften i kommunerna om skattesÀnkningar lÀr lysa med sin frÄnvaro.

– 28 kommuner, de flesta i Stockholms lĂ€n, sĂ€nkte skatten inför 2022. Men inför en ny mandatperiod Ă€r det nog inte mĂ„nga som funderar pĂ„ skattesĂ€nkningar – det skulle bli tufft, sĂ€ger Annika Wallenskog.

Fakta: Kommunernas resultat

Det stora flertalet (284) kommuner gjorde plusresultat 2021 och det sammanlagda resultatet uppgick till 47 miljarder kronor. Resultatet förklaras bland annat av statliga bidrag, betydligt högre skatteintÀkter Àn vÀntat och att finansiella placeringar pÄ börsen vÀxte rekordartat.

Även för 2022 spĂ„s plusresultat för kommunerna, pĂ„ 27 miljarder kronor, medan resultatet för 2023 bedöms bli 4 miljarder kronor.

KĂ€lla: SKR:s Ekonomirapport, maj 2022

SĂ„ jobbar vi med nyheter  LĂ€s mer hĂ€r!