Innan äggen levereras plastas äggen in, berättar Fredrik Ullstrand, ägare.
Varje dag lägger 33 000 hönor på Björkviks ägg ungefär 30 000 ägg. Där blir de inte långvariga. Snabbt som ögat förpackas de och skickas ut till olika återförsäljare.
För det råder knappast någon brist på kunder. Sannolikt skulle Björkviks ägg kunna sälja mångdubbelt fler ägg.
– Telefonen ringer hela tiden. Jag skulle nog säga att det är lite panik. Men vi tvingas prioritera våra stammisar. De har första tjing, säger Fredrik Ullstrand.
Det finns flera orsaker till att många butikers ägghyllor gapar tomma.
Sveriges största äggproducent, CA Cedergren i Mönsterås, har drabbats av salmonellautbrott och tvingats avliva 100 000-tals hönor. Samtidigt gör fågelinfluensa att det råder äggbrist i stora delar av kontinentala Europa, vilket gör det lönsamt för svenska äggproducenter att exportera.
Nu står dessutom påsken för dörren – och påsk och äggbrist är ingen bra kombination. Under högtiden ökar nämligen svenskarna sin äggkonsumtion med 40 procent och förväntas stoppa i sig 70 miljoner ägg, enligt branschorganisationen Svenska Ägg.
– Det är klart att det känns trist med äggbrist, säger Joakim Lindell, butikschef på Willys i Nyköping.
Det finns fortfarande äggkartonger i hyllorna på Willys – med de är inte många. Speciellt så här inför påsken är det ett problem, förklarar han.
– Vi vill ju kunna erbjuda våra kunder alla påskens läckerheter. Det känns nervöst när äggkartongerna är så få. Men jag håller tummarna för att våra leverantörer kan fylla på hyllorna ordentligt, säger han.
Ulrika Asplund har jobbat på företaget i 28 år. Här kontrollerarar hon äggen innan de åker in i packmaskinen.
Willys är inte den enda butikskedja som oroas över äggbristen. Även Coop, Ica och Hemköp har från centralt håll varnat för att det kan bli svårt för konsumenterna att fylla sina äggkoppar.
Det finns dock minst en butik i Nyköping som inte känner av någon brist. I alla fall inte en så länge.
– Vi har faktiskt mer ägg än vi brukar ha inför påsken, säger Emil Bodén, butikschef på Ica Knuten i Oppeby.
Hur kan det komma sig?
– Dels har vi Björkviks ägg som leverantör, så vi är inte beroende av de stora grossisterna. Dels insåg vi tidigt att det kanske skulle bli äggbrist, så vi beställde faktiskt lite mer än vi brukar.
Finns det en risk att även era ägghyllor blir tomma?
– Det går aldrig att lova något. Men jag tror att vi ska klara oss bra, säger Emil Bodén.