Fågelbogrillen ingår i franchisekedjan Grillköket, som serverar Sibyllas produkter.
–Jag gjorde mitt livs största misstag. Jag satsade på en stor verksamhet, Pitchers, på Öster. Jag öppnade en ny restaurang och misslyckades med det, säger Yakup Ay, som nu driver Fågelbogrillen i Nyköping.
År 2018 gick restaurangen Yakup Ay satsat på i konkurs och han började fundera på vad han skulle ta sig för härnäst. Hans vän Kostin Simonides ägde den gamla Fågelbokiosken som skulle kunna bli en ny verksamhet och Yakup Ay kom med en idé som Kostin Simonides nappade på.
– Eftersom det inte finns något på Öster kan vi köra på en kombikiosk med lite godis, dricka, hamburgare och korv, säger Yakup Ay.
Yakub Ay anställdes och fick ansvaret att driva den nya grillen, under namnet Fågelbogrillen. En totalrenovering av lokalen påbörjades och i veckan öppnades portarna återigen upp i den lilla korvmojen på Fågelbovägen.
"Det behövs ett klassiskt svenskt gatukök här på Öster", säger Yakup Ay.
Tidigare har Yakub Ay drivit Sibyllagrillen på Skjutsaregatan. Där hade han öppet nästan hela helgnätterna för att erbjuda stadens kroggäster klassisk gatuköksmat efter att krogarna stängt – något han inte vill göra igen.
– Jag har passerat 60 år och kan inte jobba på nätterna längre, man orkar inte, säger han.
Vad gör att det här kommer att gå bra?
– För det första läget, för det andra behövs det ett klassiskt svenskt gatukök här på Öster. Jag tror på mina kunskaper och jag vet vad jag gör och vad jag säljer. Ytterligare ett plus är alla skolungdomar som vill ha något att äta när det är dålig mat i skolan. De flesta ungdomarna gillar pommes för 20 kronor.