I veckan hålls Midvinterfest, som av arrangören kallas för en gastronomisk upplevelse med sörmländsk mat och dryck. På tisdagen och onsdagen debatteras det flitigt på Träffen, där Gastronomiskt forum arrangeras för andra året i rad. Och parallellt med det avgörs den stora nationella tävlingen Matverk 2014.
Kort sagt: en minst sagt matig vecka väntar.
Midvinterfest inleds med en speciell buffé på Stora torget. En massa lokala restauranger, gårdar och matproducenter har tagit fram egna tolkningar av tapas. Den gemensamma nämnaren är sörmländska råvaror.
– Utbudet är rätt stort på torget, runt 20 bodar. Vi har inte diskuterat krogarna emellan, så det ska bli spännande att se vad de andra gjort. Det här blir helt unikt, så jag hoppas att det lockar mycket folk, säger Micke Santo på Skafferiet.
Vad har ni kokat ihop?
– Korv med bröd, senap och ketchup.
Korv med bröd?!
– I vår tappning så klart. På måndagen åker vi ut till en gård och får ett sörmländskt vildsvin slaktat. Sedan gör vi salsiccia. Till korven har vi egengjord ketchup och senapsinlagd mostarda. Tapas kan vara vad som helst, bara det inte är för stort. Så en liten korv funkar bra.
Under dagen, före tapasfesten på torget, diskuteras det livligt på Träffen. Det hoppas i alla fall arrangören bakom Gastronomiskt forum.
– Vi har med folk från matbranschens alla hörn, olika aktörer som på något sätt ägnar sig åt mat. Från bonden till beslutsfattaren, från mattanten till myndigheten. Det är den mixen som gör det här så viktigt och speciellt. Det blir samtal mellan människor som kanske aldrig möts annars, säger verksamhetsledaren Hans Naess.
Bland annat så deltar kända kockarna Mathias Dahlgren och Paul Svensson.