Malin Ottosson tror att många kunder från Tovastugan kommer att följa med till Bar N Burger.
– Det kommer att vara smashburgare som det har varit förut. Vi kommer att behålla många av de klassiska burgarna. Sedan har vi tänkt oss att det ska finnas lite annat också, säger Fredrik Kämpenberg.
– Det kommer att vara mycket fokus på sharings, alltså saker man äter tillsammans. Man kanske kommer hit på en AW och delar på lite ostar och korvar, säger Malin Ottosson.
Malin Ottosson och Fredrik Kämpenberg driver sedan tre år tillbaka Tovastugan.
– En av anledningarna till att vi har tagit över Bar N Burger är att vi har personal som vi vill sysselsätta året runt. Det här har skapat möjlighet för oss att heltidsanställa flera personer.
Malin är restaurangchef och Fredrik kökschef. För satsningen på Bar N Burger har de även tagit in sin gamle medarbetare Dennis Svensson som assisterande restaurangchef. Dennis har tidigare bland annat jobbat på Tovastugan och varit ansvarig för Hamnmagasinet.
– Jag har aldrig jobbat med ett så här stort utbud i baren förut. Det ska bli jättespännande, säger Dennis om Bar N Burger.
Dennis Svensson blir assisterande restaurangchef. "Jag har aldrig jobbat med ett så här stort utbud i baren förut", säger han.
Fredrik vill att restaurangen ska kännas som ett vardagsrum.
– Vi vill skapa någonting mitt emellan en nattklubb och en bra restaurang. Man behöver inte bara komma hit och ta en burgare. Väldigt snabbt ska man kunna få lite tapas-liknande grejer i baren, säger han och fortsätter:
– Man kan se burgaren som en bas. Sedan kan man kombinera olika grundsmaker och drycker. Vi kan till exempel servera tre stycken sliders tillsammans med tre olika drycker.
– Det kommer att finnas både spelningar och dj:s, säger Malin.
Tovastugan har cirka 50 anställda under högsäsong. När sommarrestaurangen är stängd består Tovastugans verksamhet av catering och event. Man ordnar bland annat jaktmiddagar och bröllop.
– Sedan har vi börjat med aktiv matlagning där gästerna får laga mat tillsammans med kockarna, säger Fredrik.
Fredrik Kämpenberg är kökschef.
Maten på Tovastugan tillagas till stor del på lokala råvaror.
– Vi är noga med att berätta för gästerna var maten kommer ifrån. Vi har till exempel en grönsaksprenumeration från Oasen på Åsen och får köttet från jägare runt om i Sörmland. Samma sak med fisken, säger Malin.
Tovastugan har cirka 400 sittplatser utomhus.
– Det har varit en sjukt rolig sommar nu när vi inte har behövt följa några covidregler, säger Malin.
Den 8 juli var det utsålt då 1 500 besökare såg Markoolio på en tillfällig scen på gräsmattan.
– Den folkparkskänslan som var den kvällen var magisk. Sedan har vi haft Emil Assergård och jättemycket lokala band, säger Malin.
Satsningen på Tovastugan fortsätter.
– Det kommer att ske en totalrenovering av stället. Vi har fått godkänt att riva den gamla scenen och bygga en ny modern som funkar efter måtten som artisterna kräver idag, säger Malin.
– Nästa stora grej är julmarknaden den andra advent.
Tovastugan kommer att få en ny modern scen.
Barn N Burger ligger på Östra Storgatan 10. Restaurangen har cirka 55 sittplatser.
– Gänget som jobbar på Tovastugan kan komma upp hit och fortsätta att jobba. Vi kallar oss för Tovafamiljen. Det är ett fint gäng där den yngste är 15 år och den äldste 50, säger Malin.
– Sedan tycker vi att det ska bli lite roligt att komma upp på stan och känna på pulsen.
Vilken målgrupp har Bar N Burger?
– Den senaste tiden har det nog varit väldigt mycket åt det yngre hållet och vi vill inte utesluta åt något håll. Alla är välkomna. Vi har en äldre publik på Tovastugan. Jag tror vi kommer att få med oss många upp hit till Bar N Burger, säger Malin.