Conny Holmström berättar att butiken satsar på vegetariskt, vilket man inte gjort tidigare.
– Vi vill skapa en butik i världsklass som vi och vår personal verkligen kan vara stolta över, säger handlaren Linda Holmström som driver Ica Supermarket Oppeby tillsammans med sin make Conny Holmström.
I augusti förra året påbörjades den stora ombyggnationen av butiken som enligt planerna ska vara klar i slutet av april. I princip hela butiken byggs om. Säljytan utökas med drygt 300 kvadratmeter till 1 870 kvadratmeter.
– Säljytan utökas genom att vi utnyttjar utrymmet i byggnaden bättre. Det blir större ytor och ett utökat sortiment, säger Conny Holmström.
Bland annat satsar man på vegetariskt, vilket man inte gjort tidigare.
– Vi hade en begränsad yta så vi kunde inte ha allt som kunderna efterfrågade. Nu har vi större möjlighet till det, säger Conny.
Samtliga frysar och kylar i butiken har bytts ut. Det nya systemet innehåller ett miljövänligt köldmedium och sparar även energi.
– Det blir nytt innertak i butiken och all belysning blir LED, säger Conny.
Flera avdelningar har bytt plats. Frukt och grönt ligger där mejeriet tidigare låg. Tidigare var det första som mötte kunderna när de kom in i butiken pantavdelningen. Nu ska kunderna istället mötas av en delikatessavdelning med saluhallskänsla.
– Det första du möts av är färskvarorna som är vårt hjärta, säger Linda Holmström.
En helt ny pantavdelning har byggts efter kassorna.
– Vi satsar mycket på egenproducerad mat med bra råvaror, säger Conny.
Butiken har ett team med duktiga kockar. En av dem är Claes Jarding som tidigare bland annat har ansvarat för restaurangen på Virå bruk. Han har nyligen anställts för att ansvara för produktionen av mat och tillbehör på plats i butiken.
Butiken kommer efter sommaren att bredda sitt cateringutbud till att omfatta mer mat.
– Vi kommer att satsa mer på företag också. De kan beställa online och få det utlevererat till dagen efter, säger Conny.
Delikatessavdelningen blir mycket större än vad den var tidigare. Disken är upphöjd så att det blir lättare att se vad som finns i den.
– Vi vill att det ska vara som en saluhall. Vi har lyft upp våra medarbetare på podiet. Vår mat ska vara bäst och vår personal mest serviceminded, säger Linda.
Det är breda gångar mellan de nya kyl- och frysdiskarna.
– Man behöver inte trängas utan kan fokusera på sin shopping, säger Linda.
Så här ska det enligt förslaget se ut i butiken när taket har höjts och den nya inredningen är på plats.
Under ombyggnationen är det ganska rörigt i butiken. Conny och Linda upplever att kunderna är förstående och till och med positiva. Eftersom de har haft butiken i över 20 år har de en lång relation till många av sina kunder.
– Det är många som har följt oss hela vägen. Det är häftigt, säger Linda.
I samband med nyinvigningen tar butiken även tillbaka sitt gamla namn Ica Knuten. Trots att butiken gått under andra namn i över 20 år är det fortfarande många som kallar den för Knuten. Butiken har funnits på sin nuvarande plats sedan 1976.
Conny och Linda tog över som handlare år 2001 då den sedan ett år tillbaka hette Rimi som var Icas lågpriskoncept. 2003 bytte den namn till Ica Supermarket Oppeby. Med den stora moderniseringen vill Conny och Linda fullborda resan från lågprisbutik till en butik i världsklass.
– Vi har gjort några ombyggnader under åren. Nu vill vi verkligen göra en totalsatsning för att få den fräschaste och bästa möjliga butiken. Vi gör det även för att bli starkare på marknaden, säger Conny.
Under ombyggnationen är det ganska rörigt i butiken.