"Det kommer bli lite tomt", säger stammisen Ulla Karlsson.
– Det har varit ett fruktansvärt drag. Sedan vi gick ut med att vi ska stänga så har det varit full fart. Folk bunkrar, helt otroligt, säger Thomas Swenson.
Hans föräldrar startade fiket 1955 och själv har Thomas aldrig haft något annan arbetsplats än Princess.
1987 tog han över verksamheten tillsammans med sin bror Christer. Men nu har det blivit dags för både Thomas och Princess att gå i pension. Känslan är att han gör det med flaggan i topp.
– Det blir lite tjusigt när man får vara med från starten och sedan lägga ner det, och göra det helt frivilligt, säger Thomas.
På fredagen var det kö utanför konditoriet. Gästerna ville ta ett sista farväl.
– Jag har kommit hit i många, många år. Tidigare var vi flera stycken som gick till Princess tillsammans, men nu kom jag hit själv eftersom det är sista gången. Det känns inget vidare faktiskt, det kommer bli lite tomt, säger stammisen Ulla Karlsson.
Vad har varit speciellt med Princess?
– De har bra personal och gott bröd, inte minst skinktoasten.
Att toasten varit lite av fikets adelsmärke verkar de flesta hålla med om i kön ute på Bagaregatan.
Sirpa Lind är en annan återkommande besökare.
– Det är sorgligt, det här är verkligen en institution. Nu får vi se vad som händer, men jag hoppas att det blir något vettigt av det. Inte direkt på samma sätt men inte heller något helt annorlunda.
Jenny Ottosson känner också att det är speciellt när den klassiska inrättningen försvinner.
– Jag hoppas att det kommer en ny konditor, men det är väldigt tråkigt att ett så pass anrikt konditori lägger ner.
Syskonen Maria och Malin Karlsson och lilla Welia, gick tillsammans till Princess en sista gång.
För tvillingarna Malin och Maria Karlsson finns det mycket barndomsnostalgi kring Princess.
– Vi gick alltid hit om vi var på stan och jag åt min första räckmacka här med mamma när jag var liten. Vi ville passa på att gå hit innan de stänger, säger Malin.
Många har snackat gamla minnen berättar Thomas Swenson.
– Ute bland kunderna så fastnar man ofta, säger han.
Nu tackar Thomas Swenson och Princess för sig. 16.00 på lördag stänger fiket för gott.
Blombuketter med hälsningar från gäster och andra butiker pryder glasmontern vid kassan. Nu återstår bara en arbetsdag. Klockan 16 på lördag stänger han för sista gången.
Ska det bli skönt att slippa gå upp i svinottan?
– Jag har aldrig haft problem med det och kommer nog sakna de här tidiga sommarmorgnarna när det börjar ljusna. Men det ska bli skönt att slippa tänka på när man går och lägger sig, säger Thomas och ler.