Bakverket i mitten är gjort i socker av mästerkonditor Lennart Svensson, som grundade Princess tillsammans med Birgitta Svensson. På bilden syns sönerna Thomas och Christer.
Så här i december är skyltfönstret på Bagaregatan som vanligt dekorerat med julmat. Sillen samsas med julskinkan och fatet med janssons frestelse ligger bredvid ägghalvorna.
Det ser ut som ett riktigt julbord – men allt är gjort av runt 45 kilo marsipan.
– En gång kom det in ett par kunder som tyckte det var roligt att vi hade börjat med julbord. När personalen förklarade att det var marsipan blev de ganska långa i ansiktet, berättar Thomas Swenson och skrattar åt minnet.
Marsipankonstverken i skyltfönstret har Thomas Swenson själv skapat. Nästan hela livet har Princess konditori varit hans andra hem och också hans konditorskola.
Allt började när föräldrarna Lennart och Birgitta Svensson öppnande konditoriet 1955. De hade sett en annons i DN: Ett nytt hus skulle byggas på Bagaregatan och man sökte en konditor till det kafé som skulle finnas i byggnaden.
– Då bodde de i Tranås och farsan var mästerkonditor. När de såg annonsen bestämde de sig för att flytta till Nyköping och pröva lyckan.
Eftersom huset inte var byggt kunde paret Svensson vara med och utforma lokalerna från grunden. I dag är det mesta sig likt. Diskarna där bakverken ställs fram är kvar, likaså många av möblerna från NK:s fabrik i Nyköping och den varmt röda Princesskylten.
– De öppnande Princess när jag var sex år gammal. Det var här jag lärde mig yrket och jag har aldrig haft ett annat jobb, berättar Thomas Swenson.
När föräldrarna pensionerade sig 1987 tog Thomas Swenson och hans bror Christer Svensson över konditoriet. De drev det vidare efter samma koncept som föräldrarna.
Tårtor, bullar, kakor och bröd. Allt bakas på plats. Konceptet har inte enbart uppskattats av Nyköpingsborna utan Princess konditori har uppmärksammats – bland annat som ett av landets bästa konditorier – i flera böcker och TV-program.
För några år sedan gick Christer i pension och nu är det dags även för Thomas. Det innebär samtidigt att Princess stänger – eller går i pension det också, som Thomas Swenson säger.
– Princess konditori har funnits i 65 år så det är en ganska lagom pensionsålder.
Verksamheten har varit till salu men det har aldrig känts riktigt bra när olika spekulanter har hört av sig. Barn och barnbarn har arbetat på konditoriet men har inte velat ta över.
En stängning känns trots allt som det bästa alternativet. Hela familjen är överens, berättar Thomas Swenson.
– Allt har sin tid. Princess konditori har haft en fantastisk tid och nu är en bra tid att göra ett avslut.
Handlar det i viss mån om stolthet?
– Ja, det finns nog med där också. Princess har betytt mycket för oss. Jag är inte emot förändring men jag vill inte att Princess konditori ska bli något annat än det har varit.
Thomas Swenson kommer att sakna kunderna och personalen. "De har varit fantastiska", säger han.
Hur känns det att stänga?
– Det känns som att vi tar rätt beslut men också väldigt sorgligt. Vi har alltid haft en fantastisk personal och kunderna har alltid gett mig energi. Jag kan knappt gå en promenad på stan utan att någon vill prata lite. Jag har trivts med det.
Princess konditori har öppet för sista gången den 23 januari. I slutet på månaden ska lokalerna vara utrymda.
Vad händer med den klassiska inredningen och alla klassiska möbler?
– Vi har kommit överens med hyresvärden om att låta allt vara kvar. Kanske öppnar det ett nytt kafé här med ett annat namn. Jag vet faktiskt inte, säger Thomas Swenson.