Krismöte på slottet. Troligen inte det första men efter statsminister Stefan Löfvens presskonferens under måndagen var det dags för ytterligare ett möte om framtiden för Fredrik Kämpenberg och Per Karlsten.
– Allt har inte sjunkit in än men just nu ser det riktigt mörkt ut. Men jag har inte kastat in handduken än, vi har ju cateringen, säger Per Karlsten krögare på Nyköpingshus.
Det är krismöte på slottet, efter måndagens presskonferens om ytterligare restriktioner, och stämningen är dämpad. Per Karlsten och köksmästare Fredrik Kämpenberg sitter nedsjunkna utanför köket och funderar på vad de just hört.
Redan i Folkhälsomyndighetens tidigare riktlinjer stod det: "Avstå från att besöka serveringsställen som barer, restauranger och kaféer". Och de nya riktlinjer ställer till det ännu mer för restaurangerna, där det står att: "Max åtta personer ska gälla vid allmänna sammankomster".
– Hundra procent av våra företagsbokningar på julbord är avbokade och då ska man veta att företagsbokningarna står för 80 procent av alla julbordsbokningar, säger Per Karlsten.
Det såg rätt bra ut för någon månad sedan. Företagen är alltid ute i god tid när de bokar julbord.
– Nu är det många i branschen som är nere i brygga med blottad strupe. Och det var nu vi skulle hämta hem de svarta siffrorna i bokföringen. Julborden var möjligheten att rädda det här, säger han.
Per Karlsten, krögare, och Fredrik Kämpenberg, köksmästare, på Nyköpingshus.
Per Karlsten tycker det är viktigt att poängtera att branschen också tycker att det är viktigt att stoppa smittan. Men han gillar inte tillvägagångssättet.
– Det är ju samma sak som att säga till oss att: "Vi ska inte stänga men kunderna får inte komma". Nu är det vi som får stå för smällen, säger han.
I Danmark och Norge sköttes det mycket bättre, tycker han.
– Där infördes det en riktig lock down där man stängde serveringsställena helt och sedan fick de kompensation, säger han.
På Nyköpingshus är det inga problem med avståndet vid borden. Och istället för själva buffén skulle de ha ett serverat julbord med fyra till fem tallrikar som bärs fram till bordet. Alltför att coronasäkra den festliga tillställningen. Men alla restriktioner skapar en rädsla.
En signal hörs i Pers telefon.
– Det har plingat hela tiden efter presskonferensen och det är kunder som skulle gått på dinnershow som avbokar nu, säger han.
Per Karlsten och Fredrik Kämpenberg har redan gjort de flesta inköpen av mat till julborden.
Dinnershow är en krogshow, ungefär som på Wallmans. Det är en ny satsning sedan oktober som varit bra bokad.
– Nu verkar det vara kört med den satsningen också. Vi kanske får låsa ytterdörren och åka hem och fira jul, säger Per Karlsten.