Graziella Cao i butiken som öppnar på onsdag. Här kommer det att finnas ost, en del närproducerade charkprodukter och italienska delikatesser, bland annat.
– Vi har letat efter en lokal ganska länge i Nyköping, och nu kände vi att vi inte kan vänta längre, att vi måste ha tag på någonting. Och så dök den här lokalen upp, säger Graziella Cao.
Hon driver tillsammans med Kaj Backlund Libink agrikultur i Lilla Binklinge utanför Vrena, där de bedriver odling av tomater och andra grönsaker samt har en gårdsbutik.
Sedan ett drygt år har de också en butik i Katrineholm. Och nu är det alltså dags för Nyköping. Libinks ost- och delikatessbutik öppnar på onsdag i gallerian Axet.
Tyngdpunkten i sortimentet kommer att ligga på ost. Men det kommer även att finnas andra delikatesser både från Medelhavsområdet och från Sörmland och Sverige. De egenodlade tomaterna och grönsakerna kommer också att finnas till försäljning när det är säsong.
– På gården har det varit fokus på närproducerat och odlingen, men sedan har det vuxit med Medelhavsdelikatesser och ostar från när och fjärran, säger Graziella Cao.
Tomatodlingen på gården finns kvar, och under säsongen kommer det att gå att köpa de närodlade tomaterna i Nyköpingsbutiken.
Butiken i Katrineholm har blivit uppskattad, berättar hon. Och även om konkurrensen i Nyköping är hårdare tror hon att det ska finnas underlag för en liknande butik även här.
I sortimentet finns bland annat ostar från Jürss mejeri och från Sörbro gård utanför Mölnbo, men också från längre bort, som Frankrike och Schweiz.
Bland andra närproducerade produkter finns charkuterier från Vrena vilt.
Gårdsbutiken kommer dock att hålla stängd i sommar.
– Vi ska renovera. Vi behöver skala upp för att kunna ta emot fler besökare, säger Graziella Cao.