– Nyköping är en charmig stad. Och jag vet att restaurang Bröderna öppnat i staden och att det har fungerat bra. Vi tror på det här, säger Shadlee Ismail, vd för Oh poké group AB.
Restaurangkedjan grundades 2019 i Stockholm – och sedan dess har allt gått med en rasande fart. I dag har Oh poké 22 restauranger runt om i landet och planen är att kedjan ska ha 30 restauranger innan året är slut.
Restaurangen som öppnar i gallerian Axet blir nummer 23, berättar Shadlee Ismail.
Vad är det för mat ni serverar?
– Det enklaste sättet att beskriva maten är att det handlar om sushi fast i en skål. Ofta är grunden ris eller quinoa, som serveras tillsammans med lax. Maten är lite nyttigare än sushi. Vi har till exempel inget socker i riset. Ursprunget kommer från Hawaii.
Varför tror du att poké bowls har blivit så populärt?
– Jag tror att det har med sushitrenden att göra. Människor är vana vid den här typen av mat. Men det beror nog också på att det går väldigt fort att få sin poké bowl. Det tar en till två minuter. Det är lite som McDonalds fast du får nyttig mat.
Just nu håller Oh pokés nya restaurang inne på Axet att byggas. När det är dags att slå upp portarna i juli, kommer restaurangen att ha fyra anställda.
Om allt går som planerat kan det bli fler anställningar längre fram, berättar Shadlee Ismail.
– På många av de platser där vi har öppnat har det tagit ett par månader innan vi har anställt vår femte person, säger han.