Stavros Billemark tar emot i den historiska kroglokalen i hörnet av S:t Annegatan och Östra storgatan som genom åren rymt en rad restauranger och nattklubbar. Han stryker en hand över skäggstubben och ursäktar att han inte orkat raka sig "i dag heller" men just nu går all kraft åt till kontakter olika myndigheter och leverantörer, för att förhoppningsvis få till en nyöppning av Pitcher’s före hösten.
För sex år sedan upptäckte Stavros Billemark en knöl, stor som en tennisboll, under armhålan. Han fick diagnosen Malignt melanom och läkaren gav honom ett år. Räddningen blev den nya generationen bromsmediciner, som han måste äta livet ut för att hålla cancern i schack.
– I augusti blir det sex år och jag är nöjd med att vara så frisk som jag ändå är, säger han.
Stavros Billemark har lång erfarenhet av krogbranschen och startade både Forsen och Crazy Cow innan han tillsammans med två kompisar öppnade Fika på Östra kyrkogatan. Samtliga av Stavros och hans kompanjoners krogprojekt har blivit omedelbara succér hos Nyköpingsborna. Han kan inte svara på vad framgångarna berott på, men vardagsrumsfilosofin kommer han ta med sig som franchisetagaren på Pitcher’s.
– Jag tror på att bemöta folk som man själv vill bli bemött, och anställa folk därefter. Samtidigt ska gästerna känna en hemtrevlig känsla när de kommer in här, därför bygger vi bland annat en ny loungedel där man ska kunna umgås. För mig är en levande krog viktigare än att tjäna pengar.
Stavros Billemark kommer bara arbeta med administration på Pitcher’s och vara den som har kontakt med myndigheter, medan hans nya kompanjon kommer sköta ruljansen.
– Man är ju inte klok i huvudet som ger sig in i krogbranschen igen, men jag fick erbjudande av Pitcher’s vd som jag inte kunde motstå. Konceptet kommer fortfarande vara sportbar men vi har mötts på halva vägen, så det blir Pitchers på mitt vis. Jag kommer varken stå i baren eller bära en tallrik, det har min läkare förbjudit mig att göra. Däremot tänker jag mingla med gästerna de kvällar jag orkar.
Pitcher’s första krog öppnade i Karlstad år 2002 och finns i dag etablerad på 18 orter runt om i Sverige och Stavros Billemark blir andra franchisetagaren för Pitcher´s i Nyköping.
– Det tar ett tag att söka alla tillstånd som krävs men förhoppningen är att vi öppnar under festdagarna. Annars har nyköpingsborna en trevlig höstsysselsättning att se fram emot.