Alexander Edén på Nils Oscar och Michael Thelning från Grillfabriken.
– Jag skulle gå bort och handla och då stod Mickes foodtruck där på parkeringen. Så vi började prata och då kom planerna. Sedan har det växt till något väldigt mycket större, säger Alexander Edén, restaurangansvarig på Nils Oscar.
Han hade funderat på att komplettera den nuvarande restaurangdelen i brygghuset med en foodtruck till sommaren. Men mötet på parkeringsplatsen i Spelhagen mynnade som sagt ut i något betydligt större.
I parkområdet vid bryggeriet byggs nu en större uteservering med runt 70 sittplatser (under rådande coronarestriktioner), samtidigt flyttar Michael Thelning och Grillfabriken in på området. Med sig tar de en container med fullskaligt kök – och en nio meter bred smoker (barbequegrill).
– Vi kommer att köra amerikansk barbeque. När vi tillagar köttet det så tar det mellan 16-20 timmar, och när du skär köttet så är det nästan som att det smälter. Sedan kommer vi att komplettera med andra influenser från södern i USA, skaldjur till exempel. Det blir rätt så brett, säger Michael Thelning.
– Och så kommer vi ha lite lättare mat från vårt kök också, med sallader och vegetariskt. På uteserveringen ska vi bygga upp pelare med armeringsjärn som det ska växa humle över. Det kommer vara lite känslan av en tysk biergarten. Det blir riktigt häftigt, säger Alexander Edén.
Besökarna kan även köpa med sig en barbequekasse och alkoholfri öl.
Grillfabriken är framförallt är inriktade mot catering, en bransch som drabbats väldigt hårt av pandemin. Michael Thelning, som har över 30 års erfarenhet från restaurangbranchen, ser fram emot det nya samarbetet och framtida möjligheter.
– Det känns jättekul och det kommer att bli en fantastisk miljö här. Och vi försöker även få en röd tråd kring allt det här. Nu håller vi på för fullt med att koka barbequesåser och vill kunna använda oss av Nils Oscars öl i såser och liknande.
De siktar in sig mot en bred publik, från barnfamiljer till ölnördar och köttälskare. Barbequerestauranger på svensk mark är fortfarande relativt sällsynta och Alexander och Michael tror att deras koncept kan sätta Nyköping på kartan.
– Vi hoppas att det folk hittar från en 15-milsradie. Att det blir som en utflyktsmål, titta på bryggeriet och äta en bit god mat. Lyfta Nyköping helt enkelt, säger Michael Thelning.
I mitten på maj planerar de att öppna.
Det blir en rejäl uteservering med inspiration från en tysk biergarten. Trots restriktioner räknar man med att 70 personer kan få plats.