I dag måste det finnas två alternativ att välja på under lunchen i förskolor och skolor - ett alternativ som inte är vegetariskt och ett som är det. Men till hösten kommer det också finnas ett veganskt alternativ.
– Vi har fått nationella rekommendationer som kost och näring har tagit fram tillsammans med andra instanser. Där rekommenderar man att vegankost ska erbjudas, säger Marianne Backrud Hagberg, verksamhetschef, måltidsservice.
Tror du att det här kommer efterfrågas även i framtiden?
– Det känns som att det går i vågor och att det just nu är trendigt bland högstadie och gymnasieelever. Sedan finns det också yngre barn som har föräldrar som har en övertygelse om att den här kosten är jättebra.