– Vi struntade i att göra mat för att sälja på lunchen idag, och packade lådor och skickade till de som verkligen behöver det istället. Alla måste göra något för att hjälpa.
Det säger Laura Mellander, driftansvarig för Scandic Stora hotellet och restaurang Voyage i Nyköping. På tisdagen levererades gratis matlådor till den personal på akut- och intensivvårdsavdelningen som ville ha. Men förutom detta initiativ kommer restaurangen inte tillaga så mycket mer lunch framöver.
– Nej, vår ordinarie lunch stänger vi, för det går inte. Precis som alla andra går vi på knäna för tillfället.
Coronakrisen har lett till avsevärt mycket färre gäster, både för hotellets och restaurangens del. Då gäller det att tänka om.
– Vi har korttidspermitterat hela personalen och har fått varsla. Det ser inte jätteljust ut, men vi kämpar på och försöker hitta kreativa lösningar.
– Restaurangen är öppen för frukost och middag, men nu har vi börjat med take away kvällstid också, vilket vi inte alls har fokuserat på tidigare.
En annan form av oplanerad take away-verksamhet öppnar snart Grönborgs trädgård vid Nya kyrkogården. Carola Hellgren hade tänkt att utöka verksamheten kring caféet och med start i början av april. Renovering både invändigt och utvändigt har kostat på en hel del.
– Jag har verkligen satsat, jag har nog aldrig satsat så här mycket tidigare, säger Carola.
Men med tanke på ett vikande kundunderlag för hela verksamheten, och risken för smittspridning har hon bestämt sig för att inte öppna kaféet som planerat – fast det blir iallafall en form av nödlösning tills vidare.
– Vi kör i en annorlunda tappning, jag bakar lite kakor och gräddar våfflor utomhus, så det blir take away istället kan man säga.
Det är färre kunder än tidigare i trädgårdsbutiken, inbokade minnesstunder i lokalen ställs in och de sällskap som väl kommer har på kort tid blivit mindre.
– Vi tappar mycket pengar, och det går ganska fort, så man måste hitta på lite andra grejer. Nu har folk börjat ringa så då kör vi lite bud istället, och då erbjuder jag de också att köpa växter och kakor samtidigt. Men om jag inte lyckas kommer jag också att behöva permittera folk.
Carola Hellgren väljer ändå att vara optimistisk i den skakiga tillvaron.
– Nu är vi i den här situationen och jag vill försöka göra folk lite glada. Jag tänker att det är bättre att köra på, och går det åt skogen så gör det. Men vi provar.