Vid en ordinarie livsmedelskontroll uppdagades att personalen ställt in varm soppa för avsvalning i ett kylskåp med andra livsmedel. Soppan hade tillagats och serverats vid lunchen och det som blev över ställdes in i kylen. Personalen berättade att ingen mätte temperaturen på soppan under nedkylningen.
Soppfadäsen bedöms så allvarlig att caféet nu förbjuds att kyla ner livsmedel.
– Vi hade inte full koll, säger verksamhetschefen Annika Karlsson, som ska hitta fungerande rutiner för att trygga nedkylningen. Tills dess kommer ingen soppa att kokas i köket på Campus.
– VI har tittat på nedkylningskåp. Alternativet är att kyla i portionsskålar eller större bleck.