Det kommer gälla alla UF-företag som drivs under en bestämd tid som är kortare än ett kalenderår. Vanligtvis betalar företag som har livsmedelshantering en avgift till kommunen vid registrering av företaget. Förutom det betalar de även en årlig avgift för de kontroller som utförs av kommunen. Kontrollerna görs enligt Livsmedelslagen.
UF-företag är till för att gymnasielever ska få pröva på att starta, driva och avveckla ett företag. Det som är skillnaden mot vanliga företag är att det inte räknas som vanliga bolag av Skatteverket. Hos Livsmedelsenheten brukar det varje år registreras runt 1-3 UF-företag.