I höstas blev alla Espresso House-caféer anslutna till appen. Två av dessa caféer ligger i Nyköping, ett vid Nyköpingsbro och ett i Västerport. I appen Karma kan privatpersoner köpa mat från restauranger och caféer. Det är mat som det inte är något fel på och som annars skulle slängas.
Patrik Odstam, som är driftchef på Espresso House Sverige berättar om appen.
– Vi startade samarbetet med Karma i början av 2018. Idag så har vi kopplat upp så alla våra coffeeshops är anslutna till Karma. Totalt sett har vi sålt runt 120 000 produkter via Karma. Det motsvarar 46 000 kilo i uppfångad koldioxid, det är rätt häftigt faktiskt, säger Patrik Odstam.
Totalt har 60 000 gäster använt Karma hos Espresso House.
– Det vi säljer är det som har kortare hållbarhetstid, till exempel mackor och yoghurt som är dagsfärskt. Vi försöker alltid se till så att det hamnar på Karma för att minska vårt matsvinn. Men sen är det även lite bakverk och det är olika per ort beroende på hur stor ruljangs man har på produkterna.
För att kunna minska matsvinnet i övrigt har Espresso House satsat på att jobba med lokala entreprenörer.
– Sen har vi ett par olika samarbeten där vi bland annat jobbar med räddad pesto från Svegro som ligger ute på Ekerö i Stockholm. Man använder överskottsplantor. I stället för att de går till svinn gör de pesto på det som vi använder på våra mackor.
Ett mål som Espresso House planerar att nå på alla caféer är att minska plastanvändningen med 50 procent under nästa år.
– Det har vi redan startat med i år, bland annat har vi börjat med lock som man inte behöver sugrör till. Sen har vi papperssugrör som vi fasar in. Det är väldigt spännande för det är en produkt som verkligen är en vattendelare. Även plastbestick och sådant ska utgå helt. En annan bra grej är att vi belönar gäster med dubbla stämplar i vår app när man tar med sin egen kopp när man vill dricka kaffe hos oss. Vi vill uppmuntra gäster till ett hållbart kaffedrickande och det är ett sätt för oss att göra det på.
I nuläget är det ett fåtal verksamheter i Nyköping som är anslutna till Karma.
– Antingen så har man inte sett den möjligheten eller så har man inte tagit sig dit riktigt än. För vår del är det superviktigt, vi behöver ta ansvar för miljön och vi påverkar mycket om vi inte gör det. Det är otroligt viktigt att vi tar det ansvaret på alla fronter.