Ett hundratal entreprenörer, företagare, handlare och kockar möts i morgon på Nynäs slott för att inspireras och samtala om framtidens sörmländska mat. Landsbygdsminister Sven-Erik Bucht medverkar och ska tala om möjligheter och utmaningar vad gäller framtidens matproduktion. Enligt Peter Eklund är Sörmland ett av landets ledande län när det gäller livsmedelsstrategier. Men det finns även brister. Det är exempelvis sårbart att vara så beroende av mattransporter som man är i Sörmland, menar Peter Eklund som tidigare varit anställd som matexpert på Länsstyrelsen. Självhushållningsgraden när det gäller grönsaksodling är i princip lika med noll och det är framför allt köttproduktion som dominerar i länet.
– Det är enbart grönsallad och kryddor som vi är självförsörjande på. Eftersom vi är så beroende av mattransporter i länet är det extremt sårbart. Idag räcker det dessutom inte enbart med att erbjuda svensk mat. Konsumenterna vill även ha närproducerat, så fram till år 2030 bör produktionen öka med mer än 7 -20 gånger på de flesta grönsakssorter i länet, säger Peter Eklund.
Vad hoppas du att inspirationsdagen ska ge för resultat?
– Jag förväntar mig och välkomnar satsningar, samarbeten och strategier för att driva utvecklingen framåt. Det handlar om att inse vikten av att tänka på vad som kommer från jord till bord. Att inse vikten av samarbete och förnyelse för att få snurr på verksamheten.
– Vi måste även inse att mat är framtidsbransch! 11 000 arbetar i denna sektor. Det är enbart offentlig sektor som är större. Dessutom är det många turister som lockas hit enbart för att äta gott, bo på hotell och shoppa lokala matprodukter. Det är en för viktig bransch för att drivas på ett förlegat sätt.
Kan man tala om matshopping?
– Det kan man absolut göra.
Odlar du själv?
– Ja, men bara på landet, avslutar Peter Eklund.