Glöm inte bort våra rotfrukter

Grönsakernas töntiga kusiner från landet det är rotfrukterna det. Bortglömda, ratade, knöliga och konstiga. Inte har vi tid att tillaga kålrötter och palsternackor för 7,90 kilot när vi raskt kan skära upp isbergssallad som är tio gånger dyrare.

Övrigt2002-01-24 15:58
Känns resonemanget igen? Tänkte väl det. Det är därför allt det läckra som växer under jorden bara får ett litet hörn av grönsaksdisken medan det som växer över får svälla ut hur mycket som helst.
Tomaterna är så högt packade att en och annan trillar i golvet. Men aldrig att man ser en jordärtskocka dunsa ned och landa bland fötterna på kunderna.
Det är tydligen något skumt med det som fått gro och växa till sig i den mörka myllan. Ändå är det rena hälsofabriken. Gott om kolhydrater, mineraler och fibrer. Innehåller även vitaminer.
Och så goda, tillägger chefen för Hemköp i Nyköping, Ann-Sofie Andersson. Morötter är mina favoriter.
Vi går runt bland grönsakerna på Hemköp och tittar på priser. Isbergssallad 70 kronor kilot. Rödbetor 15 kronor, palsternacka 16 kronor.
Åtta kronor kostar kålroten kilot och 22 kronor för rotsellerin. En tia för morötterna. Rolls Roycen bland rotfrukter är jordärtskockan med ett kilopris på 50 kronor. Men den som gör sig omaket att skala och koka skockorna kan imponera med en läcker soppa.
Ann-Sofie Andersson får höra både det ena och det andra om inställningen till rotfrukter.
En del låter helt bli att köpa importerade grönsaker nu när de är så dyra. Ungdomarna köper nästan aldrig rotfrukter. Det finns en okunnighet när det gäller att tillaga dom.
Och så är det det där med tiden. Enligt Ann-Sofie tillbringar vi i snitt 17 minuter om dagen med att laga mat hemma i köket. Vem hinner skala och koka kålrot, palsternacka och potatis och sen vispa ihop världens godaste mos på den rekordtiden?
Äta rotfrukter? Behövs inte, jag tar en apelsin istället, resonerar somliga.
Dietisten Maria Nygårds på Frukt och Gröntfrämjandet får något tveksamt i rösten när hon hör det.
Det är två bra näringskällor men apelsinen innehåller mer c-vitaminer än rotfrukterna, å andra sidan innehåller rotfrukterna mer fibrer. Apelsinen är inget dåligt alternativ men innehåller inte samma näringsämnen som rotfrukterna.
Fast det är bättre att äta en apelsin än en kokosboll, kompromissar hon.
Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!