Kycklingspetten var otjänliga
Grillspetten kan ha varit otjänliga som människoföda och fick slängas. Nu riskerar den inhyrda krögaren under Winnerbäck-konserten på Folkungavallen förra veckan åtal för brott mot EU-lagen.
Istället för minst plus 63 grader var grillspetten bara 41 grader varma.
Det är för låg temperatur för varmhållen mat, säger Lina Lundberg, hälsoskyddsinspektör i Nyköping som gjorde en inspektionen under konserten på Folkungavallen.
Grillspetten levererades av Restaurang Palace i Norrköping och transporterades med lastbil från Norrköping till Nyköping. En resa på nästan sju mil som tar närmare en timme.
Grillspetten höll först 70 grader och svalnade sedan under transporten, säger krögaren Stig Holm.
Krögaren hade glömt att ta med en termometer till Folkungavallen. Trots det uppskattade han vid 19-tiden grillspettens temperatur till 63 grader som han därefter antecknade i sitt eget protokoll.
Två timmar senare mätte Lina Lundberg upp 41 grader med sin instickstermometer.
Det beror på att vi öppnade värmeskåpet så många gånger att temperaturen sjönk, säger Stig Holm.
Alla grillspett, ett 30-tal, kasserades omedelbart. Enligt Lina Lundberg växer bakterier till sig snabbt i färdiglagad mat som förvaras i felaktiga temperaturer.
Krögaren Stig Holm håller inte med.
Det var ju inga råa kycklingar vi hanterade utan helt genomstekta, färdiggrillade. De håller 70 grader när vi har värmt upp dem och ska hålla den temperaturen mellan två och fyra timmar, sedan kasseras de, säger han.
Restaurang Palace har nu slutat leverera varm mat, åtminstone till Nyköping.
Vi har tagit lärdom och ändrat våra rutiner. Det var första och sista gången vi levererade mat så långt bort. När vi levererar till konserter i Norrköping kör vi ut den varma maten flera gånger istället.
Vi vill inte slarva, det vore en fasa för vårt företag, säger Stig Holm.
Ingen magsjuka har rapporterats från någon av konsertbesökarna på Folkungavallen i Nyköping.
Krögaren riskerar nu åtal för brott mot EU:s lagar om livsmedelshygien.
Så jobbar vi med nyheter