Malin och Tess tror på Utsikten
Varför slita för andra när man kan jobba åt sig själv? Systrarna Malin och Tess Erlandsson tar över restaurang Utsikten.
Mamma har arbetat på Route 66 vid Sillekrog så länge jag minnas. Själv började jag sommarjobba där när jag var 13. Fast anställning fick jag direkt efter skolan, säger Malin.
Tjejerna växte upp i Trosa. Nu bor de i Vagnhärad. Tess gick hotell- och restaurangprogrammet på St Görans gymnasium i Stockholm, men hoppade av efter ett år. Varför plugga teori när man kan lära sig saker bättre i praktiken?
I somras hade hon personalansvaret på restaurang Tullhuset i Trosa.
Men att bli sin egen är ett stort steg?
Visst, Malin och Tess har gått en treveckors starta-egetkurs. Den behövdes så klart. Tjejerna fick lära sig en hel del. Men knappast tillräckligt för att våga ta steget med enbart kursen i bagaget.
Nej, men storebrorsan Kent ställer upp som mentor. Han har tidigare drivit gatuköket Mojjen. Han vet vad som gäller. Det känns tryggt.
På fredag nästa vecka slår Malin och Tess upp portarna. Innan dess ska de ha hunnit bygga en bar, renovera och dekorera efter eget önskemål.
Och det tror ni att ni fixar på drygt en vecka?
Inga problem!
Trosatrubaduren Fredrik Östlund underhåller invigningskvällen. Framåt våren tänker sig Malin och Tess ett antal temakvällar. En Bellmansafton, till exempel. Eller en kväll med thailändsk mat. Resten ger sig om man bara är lyhörd för gästernas önskemål.
Vi ska satsa på den mognare publiken, för de unga i Vagnhärad åker helst till Trosa när de ska festa. Men visst vore det kul med en kväll på temat fotboll till exempel. Med storbilds-TV och lokalen fylld av spelare, säger Malin.
Särskilt om allihopa är singlar, säger Tess.
Tjejerna tänker sig en matsedel bestående av kaffe och mackor, dagens lunch samt à la carte. Arbetsfördelningen är given. De kompletterar varandra. Tess är bäst på matlagning, Malin på att hålla ordning på papper och siffror. Någon dans på rosor räknar de inte med.
Nej, men vi har alltid jobbat hårt. Enda skillnaden är att nu får vi göra det åt oss själva. Det här är en dröm som går i uppfyllelse.
Jonas Björnstam
Så jobbar vi med nyheter