Länsbibliotek Sörmland lyder under landstinget, som har målet att Sörmland ska bli landets friskaste län 2025. Alla landstingets verksamheter förväntas delta i arbetet mot det högt ställda målet, och länsbiblioteket är inget undantag. Personalen kom därför med initiativet att införa en vegonorm på de tillställningar som man anordnar.
‒Vi jobbar med att främja samarbetet mellan bibliotek i länet och håller många möten, konferenser och seminariedagar för bibliotekspersonal. 2015–2016 nån gång beslutade vi att börja servera vegetarisk mat i alla dessa sammanhang, säger bibliotekskonsulent Ann Catrine Eriksson.
Responsen har varit positiv, säger Ann Catrine Eriksson. Men om man ändå vill ha kött då? Jo, det kan gå bra.
‒Då får man anmäla det. Precis som allergiker och vegetarianer brukar få göra. Nyligen hade vi ett tvådagarsinternat med 30 bibliotekschefer. En av dem anmälde att han ville ha kött.
Personalen på länsbiblioteket lever också som de lär, och äter själva vegetariskt så fort de är iväg på exempelvis konferenser, även om långt ifrån alla är vegetarianer privat.
‒Kanske kan vi inspirera fler att äta vegetariskt, för både hälsans och miljöns skull. Och vi ser gärna att fler offentliga verksamheter tar efter. Vi hoppas att det blir en trend.
Ann Catrine Eriksson vill inte säga att de känner sig som pionjärer på området. "Det är ingen stor grej", säger hon. Och hon får medhåll av Kristina Birath, som är miljö- och samhällsbyggnadsdirektör på Eskilstuna kommun.
I Eskilstuna kommun finns en skriftlig policy som säger att vegetariskt alternativ alltid ska finnas vid representation, konferenser och andra evenemang. Men i praktiken går man dock ofta ännu längre, och har enbart vegetarisk mat vid dessa tillfällen, eller till och med vegansk.
‒När vi exempelvis hade fest för alla som jobbat 25 år inom kommunen valde vi helt vegansk mat. En av orsakerna var att man undviker att många allergiker måste beställa specialkost. Exempelvis laktos-, ägg-, och mjölkproteinallergiker. Så det var av praktiska skäl, säger Kristina Birath.
Reaktionerna på den vegetariska maten har enligt Kristina Birath varit goda. Eller snarare uteblivit.
‒Jag tror att många tycker att det är rätt självklart. Jag har inte upplevt att det är nån stor fråga, det har inte varit någon debatt. Det är lika normalt att äta mat utan kött som med.
‒Det har blivit mycket vanligare med vegetarisk mat och den matlagningen har blivit mycket mer spännande. Förr fick man rätt trist man om man valde vegetariskt. Nu är det vegetariska utbudet mer varierat än det med kött.
Att servera vegetariskt och veganskt är enligt Kristina Birath främst en miljöfråga.
‒Men också en kostnadsfråga. Kött är ofta dyrare.