Det stora matslaget är i grund och botten upplagt som Körslaget där lagledaren får plocka ihop sitt eget lag, och sedan tävla mot andra orter. På tisdag har turen kommit till Nyköping som representeras av lagledaren Tony Irving, krögaren Kristoffer Ryhnell, samt egenföretagarna Liz Barrogard-Lindberg och Elisabeth Landgren.
Trion valdes ut av Tony Irving under en audition på Stora torget i Nyköping i augusti, dit Nyköpingsborna hade uppmanats att komma med färdiglagade rätter som kunde representera Nyköping. Efter några avsmakningsrundor och mängder av frågor till de olika deltagarna hade Tony gjort sitt val.
– Kristoffer hade gjort en modern tolkning av sushi som avspeglade Nyköpingsån, Liz hade lagat en nässelsoppa och Elisabet en hälsotallrik som avspeglade Nyköping. Jag kände direkt att de tre kompletterade varandra med sina respektive bakgrunder och kunskaper – där Kristoffer står för det moderna, Liz för det historiska Nyköping och Elisabet för det hälsosamma livet, berättar Tony som i grunden är utbildad kock.
Sedan började det hårda jobbet att ta fram tre rätter som kunde representera Nyköping som matstad – både ur ett historiskt och modernt perspektiv.
– Vi gjorde en grundlig research om Nyköpings matkultur. Vad har man ätit historiskt, finns det några tekniker som är unika för just Nyköping, vad odlas lokalt? Vi hade möten med Sörmlands museum och med lokala matproducenter och intervjuade vanliga Nyköpingsbor för att hitta det som är typsikt för Nyköping. Till sist hade vi fått ihop en varukorg med råvaror som vi tyckte representerade Nyköping och utifrån dem komponerade vi våra tre rätter.
Hela resan från audition och fram till tisdagens duell mot Bollnäs, hade inte varit möjlig att genomföra utan hjälp från lokala gårdar och butiker samt Nyköpings kommun, menar Tony.
– Visst, vi är fyra personer i programmet. Men hela stan har engagerat sig. Dessutom trodde vi att det skulle vara snabbt avklarat att fixa en tre rätter. Men det var helt fel. Allt ifrån att välja bestick och glas, till att provlaga maten och välja drycker tog massor av tid och arbetskraft av oss – samtidigt har vi haft vansinnigt roligt tillsammans.
Tisdagens program är det näst sista i serien och Tony får inte berätta hur hans team klarade utmaningen mot Bollnäs, som representeras av sångerskan Hanna Hedlund. Men medger att han är nöjd med laginsatsen.
– Det var kul att få representera Nyköping. Och vi gjorde det väldigt bra.