– Ja, jag har lovat Mikael Anklev det, säger Torgny Andersson.
Mikael Anklev tog nyligen över det anrika konditoriet, som begärts i konkurs. Det Birgers som många i Nyköping och Oxelösund förknippat med bakelser av särskilt slag. Vem har till exempel inte slevat i sig en blandsemla, där mandelmassan är blandad med grädden, från Birgers med varm mjölk? Eller köpt med sig en smörbulle och en räkmums, en giffel med ägg och räkor och lite grönsaker, till badstranden?
– Det var pappa Inge som kom på blandsemlan, 1974 tror jag det var. Räkmumsen var mamma Birgittas uppfinning, säger Torgny Andersson.
Han började baka först för 25 år sedan. Men han sprang som liten omkring på Esplanadens fik redan på 1970-talet. Det var då föräldrarna köpte bageriet och konditoriet av just Birger Robertsson.
Torgny och lillebror Mats Andersson tog över 1998 när föräldrarna drog sig tillbaka. Bröderna expanderade sin verksamhet till Nyköping och hade planer på att utveckla sitt koncept i stationshuset i Oxelösund.
Men sedan kom lite sämre tider och Mats Andersson bytte jobb och Torgny Andersson valde att sälja och bara ägna sig åt att baka.
Trots ett ständigt slit med tidiga morgnar, han går upp 3.15 för att vara på plats klockan fyra, så tänker han fortsätta.
– Det är ju lite speciellt att vara bagare, man sover lite på dagen och går och lägger sig vid tiotiden på kvällen. Men ett år till blir det, säger Torgny Andersson.