I Birgers gamla lokaler i Prismanhuset är det full rulle. När tidningen tittar förbi är det tidigt på tisdag eftermiddag och mindre än ett dygn kvar tills Mekka ska öppna ett nytt konditori här.
– Vi tog tillfället i akt när lokalen blev ledig. Mäklarfirman Våningen och villan hann före, men de hade bara användning för ena delen och vi ville bara ha den här halvan, så allt löste sig, säger Mikael Anklev som driver Mekka konditori.
Nu blir det alltså en butik och ett litet kafé här. Själva bageriet ligger i Nyköping och levererar bröd, kakor och tårtor till de sex kaféerna. För under den senaste tiden har Mekka expanderat snabbt. Det som började med ett konditori i Nyköping 1946 finns nu över hela östra Sörmland: På Väster, Öster och i Oppeby i Nyköping – samt ett konditori i Trosa. I Gnesta tog Mekka över anrika Humbles i somras.
– Vi gick från tre butiker till, fyra, sedan till fem och nu till sex. Vi hinner vänja oss, det är inga större bekymmer. Det är bara att öka takten och beställa hem mer råvaror och baka, säger Mikael Anklev.
Företaget har planer på att växa ännu mer. På önskelistan finns bland annat ett nytt bageri.
– Nu ska vi jobba med det här som vi har ett tag och skrapa ihop mer kapital. Sedan skulle vi vilja bygga ett större bageri på sikt. Sedan är det önskedrömmar, men vi skulle vilja ha tio bagerier, fortsätter Anklev och hintar om att det i så fall kan bli en expansion åt antingen Norrköpings- eller Stockholmshållet.
Just nu sysselsätter Mekka uppemot 25 personer. Öppnandet i Oxelösund kommer troligtvis inte att medföra några nyanställningar.
– Vi kommer att använda oss av de tjejer och killar vi har. Nu kan vi erbjuda dem mer timmar.
Lokalen i Prismanhuset är ett rivningskontrakt. Kustbostäder har långt gångna planer på att riva och bygga nytt här.
– Vårt syfte är att etablera oss här. Kommunen ska erbjuda oss tillfälliga lokaler medan byggnationen sker. Hade det varit ett helt bageri skulle det varit jobbigt att flytta, men nu handlar det mest om några kylar och frysar och beredningsbänkar, säger Anklev.
Det är minst sagt en speciell tid att starta ett kafé. Pandemin har slagit hårt mot många av Anklevs kollegor.
– Vi har turen att folk kommer till oss fastän det är corona. Det här är också en satsning på Oxelösund för att testa marknaden här.