Inflationen har stigit kraftigt de senaste månaderna. Bland annat har de stigande priserna märkts tydligt på sådant som kaffe, bränsle och el – och nu märks det även på lokala restauranger. Nya Källan på Jogersö har gått så långt att de går ut och ber om överseende för att de höjer priserna från och med 1 maj.
"På grund av rådande inflation, så tvingas även vi höja våra priser, då råvarukostnaderna skjutit i höjden rejält. Vi har försökt hålla emot men tyvärr blir det för kostsamt för oss och med detta tvingas vi tyvärr göra denna förändring", skriver Nya Källan på sina sociala medier.
– Vi resonerade som så att vi vill vara ärliga mot gästerna och i god tid berätta att vi tyvärr tvingas höja priserna. Marginalerna har blivit mindre och mindre för oss, säger Stefan Södergren som är köksmästare på Nya Källan.
Priset för en enstaka lunch kommer nu att höjas med 20 procent. Det kan dock fortfarande bli billigare för pensionärer och dem som köper lunchkuponger. Förklaringen är att de märkt av kraftigt stigande råvarupriser den senaste tiden.
Det skramlar ordentligt medan Stefan pratar. Lunchen håller som bäst på att förberedas.
– Grönsaker som tidigare kostade 30 kronor kilot är nu uppe i 60 kronor kilot – och kött och fisk ska vi inte tala om. Där är det svårt att hitta något under 80, 90 kronor kilot, allt ökar i pris hela tiden. Men jag hoppas att vi kan sänka priserna igen om inflationen går ner, fortsätter Södergren.
Under mars månad var inflationen i Sverige 6 procent enligt Statistiska centralbyrån. Då handlar det om konsumentprisindex som mäter hur priserna utvecklar sig när det gäller den privata, inhemska konsumtionen. Framför allt handlar det om att el och drivmedel drivit på inflationstakten.
– Vi vill behålla vår kvalitet. Om vi inte höjt priserna skulle vi ha fått börja köpa in billigare råvaror, det är en svår balansgång.
Är du orolig för vart inflationen är på väg?
– Jag lider med dem som redan innan levde på gränsen. Nu har allt från el till drivmedel och mat gått upp i pris, det är de som har det knapert som får det svårare och svårare nu. Först var det pandemin, sedan höjdes energipriserna och nu kriget. Jag hoppas verkligen att råvarupriserna går ner snart, men det beror väl på hur länge kriget håller på och hur mycket det påverkar i framtiden. Det är svårt att veta.