I 40 år har Smultronstället i Söderköping funnits. Bilden är tagen från en tidigare sommar.
I år firade Smultronstället i Söderköping 40 år. Det firades med att bland annat bjuda in alla Söderköpings förskolor på glass, musik och clownunderhållning, samt att ta tillbaka gamla "glassrätter" på menyn. Det blev uppskattat, menar glasscaféets ägare Anders Lindskog, som blickar tillbaka på åren som gått.
– 40 år är jättelång tid. Framförallt när man ser att det är samma ägande, samma familj. Även samma affärsidé och samma plats. Så lägger man ihop den kakan så är det helt unikt tror jag, säger han.
Innan Anders och hans fru samt syster tog över restaurangen 1996, drevs den av hans föräldrar. Att caféet fortfarande lockar många besökare efter dessa 40 år är något han känner ödmjukhet och stolthet inför. Speciellt efter utmanande år med pandemi och förhöjda livsmedelspriser.
– Det man trodde skulle bli ett bekvämare år efter coronan, blev tuffare på andra sätt. Vi har inte haft corona, men det är klart att det har varit tufft ändå. Det har varit svårt att få varor med prissättningarna, mycket diskussion kring priser och leveranser.
Och fler gäster har det inte tillkommit med de släppta restriktionerna. Han menar att konkurrensen ökade drastiskt när restriktionerna försvann då människor fick tillbaka möjligheten till att besöka fler platser.
Trots corona och inflation lockas fortfarande många besökare till det populära glasscafét.
Känner ni oro inför framtiden?
– Det tror jag alla gör, privatperson likaväl som företagare, över elpriser eller livsmedelskostnader. Man vet ju ingenting.
Han fortsätter.
– De här sista åren har man vant sig vid att saker inte längre är som de var. Det kan gå väldigt fort, man blir såhär "ojdå". Så man får vara beredd på att vara flexibel och pröva sig fram.
Planen inför framtiden är att bygga ut köket för att underlätta arbetet för de anställda.
Några planer på att bygga ut serveringen har de inte, för då hade köket och övriga delen av byggnaden behövt bli mindre. I stället planerar man att göra köket större. Detta för att göra det mer lättarbetat för personalen.
– Vi kan inte göra så mycket drastiskt här, vi är fast där vi är. Vi kan inte bygga eller förändra så mycket, utan vi gör det vi kan.
Han tillägger.
– Vi ska inte drastiskt förändra affärsidén eller något sådant. Jag tycker det är lite skönt ibland med saker som inte förändras för drastiskt. Utan det gäller mer att kunna fortsätta leverera någonting.