Representanter från måltidsbranschen har startat ett initiativ för etablering av ett gastronomiskt center i Sverige.
Och det är inte helt otänkbart att ett eventuellt center hamnar i någon sörmländsk stad.
– Det skulle vara väldigt trevligt, men det är en lång väg dit. Vi är väl i steg två nu och är med och följer processen på nära håll. Så det är olika städer som är med och vill ha det hos sig, säger Bengt Jansson, från Stolt Mat i Sörmland som är med och stöttar projektet.
Finns det någon utpekad stad ni tittat ut?– Nej, så långt har vi inte tänkt alls hittills. Om det är Nyköping som har bra kommunikationer med Skavsta, Eskilstuna som är en storstad eller Strängnäs får vi titta ut i ett senare skede.
Målet är att centret ska vara en nationell plattform för innovation, forskning och utbildning för utveckling av framtidens måltid med restauranger och offentliga kök i fokus samt driva på utvecklingen för hälsosamma och goda måltider med svenska råvaror.
– Hela konceptet är just nu i sin linda och det finns ingen som vet exakt hur det här centret ska se ut eller fungera. Men det man kan säga är att Stolt Mat i Sörmland har en stark position i Sverige med mattillverkare och kockar som vinner priser och både bra råvaror och utbildningar. Och med fördel att allt kanske inte ska ligga i Stockholm, Göteborg eller Malmö, säger Bengt Jansson.
Utvecklingsplanen arbetas fram under hösten och lanseras i december.