Mälarsjukhuset i Eskilstuna.
I mitten av december vidarebefordrade Livsmedelsverket ett Europeiskt livsmedelslarm till ett antal kommuner. Däribland Eskilstuna och Nyköping.
Bakgrunden är att förhöjda halter av etylenoxid har påträffats i en sändning med sesamfrön.
Etylenoxid är en insekticid som används inom jordbruket för att ta död på insekter och organismer i olika grödor. Sedan 2015 är det förbjudet att använda etylenoxid som bekämpningsmedel inom EU. Ämnet klassas nämligen som cancerframkallande.
Sesamfrön kopplade till livsmedelslarmet visade sig ha använts som topping på rågbräck som i fryst form levererats till Mälarsjukhuset i Eskilstuna och Nyköpings lasarett.
Enligt uppgifter från Mälarsjukhuset hann cirka 300 portionsbröd konsumeras i sjukvårdspersonalens fikarum och av patienter på vårdavdelningar innan brödet återkallades. Cirka 100 bröd skickades tillbaka till leverantören.
Kettil Svensson, toxikolog på Livsmedelsverket, kan lugna de personer som under december har ätit rågbröd på de två Sörmlandssjukhusen.
– Får man i sig etylenoxid dagligen och under lång tid så skulle det kunna finnas en ökad risk för cancer. Ämnet ska förstås inte finnas livsmedel men det är inte problematiskt vid enstaka intag. I det här fallet skulle jag inte vara orolig. Fröna är en väldigt liten del av brödet och jag ser absolut ingen hälsorisk, säger Kettil Svensson.
Varför återkallar men produkten om det inte finns några hälsorisker?
– Återkallar gör man alltid när gränsvärdet inom EU överskrids, oavsett om det finns hälsorisker eller inte. Det räcker att varan är otillåten att sälja, säger Kettil Svensson.
Rågbräcken toppade med bland annat sesamfrön levererades till tre sjukhus i Sörmland och Västmanland. Bilden är hämtad från Unibake Lantmännens hemsida.
I fallet med rågbröden på de två Sörmlandssjukhusen fungerade varningskedjan precis som det är tänkt. Efter att RASSF, EU:s varningssystem för livsmedel, skickat ut varningsmeddelandet, kontaktades Mälarsjukhuset av producenten (Unibake Lantmännen), leverantören (Svensk Cater) och miljökontoret i Eskilstuna.
– Det blev en trippelvarning och de kartonger som fanns kvar hämtades av leverantören direkt. Jag känner mig trygg med hur varningssystemet fungerar och att vi har seriösa leverantörer, säger en person som arbetar med Mälarsjukhusets livsmedelshantering.
Utöver Mälarsjukhuset och Nyköpings lasarett har Region Västmanlands sjukhus i Köping tagit emot bröd från den återkallade brödleveransen.