Så ser du skillnad på äggen till påsk

– Det finns ingen nyproduktion för burhöns i Sverige längre, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare för branschorganisationen Svenska ägg. 

Ungefär fem procent av alla ägg som produceras i Sverige kommer från burhöns.

Burhöns innebär att hönsen lever som mest 16 höns i en inredd bur medan de värper. Varje höna ska minst ha en yta stor som en skärbräda att röra sig på – 750 kvadratcentimeter, enligt Svenska ägg.  

Frigående utomhus innebär att hönorna har möjlighet att gå ut varje dag året om. Där ska varje höna ha minst en yta på fyra kvadratmeter i en rasthage att sprätta runt på. Fyra kvadrat meter är lite mer än en dubbelsäng och det produceras ungefär lika många ägg från frigående hönor som det görs från burhöns.  

Sverige är i princip självförsörjande på ägg och äter du ett ägg till morgonkaffet och tittar på koden som är tryck på ägget kommer det sannolikt stå nummer tre som första siffra på skalet. Det är beteckningen för "frigående inomhus". Tre fjärdelar av alla ägg som produceras i Sverige är från den kategorin.

Reglerna för frigående inomhus säger att det ska vara max nio höns per kvadratmeter tillgänglig yta, vilket motsvarar en stolsits ungefär. Hönsen ska kunna ströbada på golvet och ha tillgång till sittpinnar i olika höjder och reden att lägga sina ägg i.

– Kodstämpeln garantera att äggen är fria från salmonella och ingen antibiotika är använd i produktionen, vilket svensk lagstiftning kräver, säger Marie Lönneskog Hogstadius.

Hittar du en nolla längst fram i koden – och högst sannolikt väl synligt på förpackningen – är det ett ekologiskt ägg du köpt. 

Det är den näst vanligaste kategorin i Sverige eftersom 15 procent av Sverige produktion är eko-ägg.

För att ett ägg ska hamna i den kategorin ställs högre krav ur flera aspekter.

Fodret ska vara ekologiskt odlat. Det får vara max sex höns per kvadratmeter och hönorna måste kunnat gå ut i en rastgård. 

Det finns även krav på hur kycklingar och unghöns ska födas upp och hönorna ska ha tillgång till grovfoder, exempelvis rotfrukter och konstgödsel. Bekämpningsmedel och konstgödsel får inte användas på gården. 

 Ett ägg innehåller det mesta en kropp behöver utom c-vitamin.  

– Äter du ägg och citron och lägger till lite kolhydrater kan du i princip leva på det, säger Pernilla Alsén, kommunikatör, Svenska ägg.