En bit utanför Katrineholm ligger Solbackens småbruk, en snittblomsodling som drivs av 23-åriga Sofia Hölaas Borén. Det är en gård full av pallkragar och rabatter, där det växter allt från luktärt och lejongap till en mängd olika sorters dahlior.
Solbackens småbruk erbjuder en mysig miljö där besökaren själv får gå runt och strosa bland växtligheten och plocka ihop en bukett av de blommor som faller en i smaken.
– Det är fint att plocka blommor i naturlig miljö. När man får välja och plocka själv tror jag att man sätter ett större värde på det, säger Sofia Hölaas Borén.
2019 köpte familjen Hölaas Borén gården i syfte att ha det som sommarställe. En plats där de kunde känna lugnet och komma bort från storstadspulsen i Södertälje. Nu är det tredje säsongen som Solbackens småbruk erbjuder självplock av snittblommor och Sofia har bosatt sig permanent på gården.
– Varje gång mina föräldrar kommer tillbaka går vi på rundtur, så jag ska få visa vad som kommit upp. Som tur är har jag föräldrar som är lika intresserade som mig, säger Sofia Hölaas Borén.
Tanken var att familjen skulle använda gården till att odla ätbart, så Sofia påbörjade en utbildning som hette "odla till försäljning". Under utbildningen fick hon nys om att hennes lärare var snittblomsodlare, vilket Sofia inspirerades av.
– Det lät så kul när hon berättade hur det gick till. Jag berättade för min mamma, som är blomsterfantast och hon blev eld och lågor. Så vi drog igång direkt. Jag önskar att fler unga fick möjligheten att odla och komma bort från stress med telefoner och sociala medier, säger Sofia Hölaas Borén.
Tidigare somrar har pallkragarna fyllts med ettåriga växter, så kallade annueller som Sofia drivit upp från fröer. Denna sommar har hon satsat mer på fler perenna snittblommor, det vill säga växter som kommer upp år efter år, vilket enligt Sofia är det mest miljövänliga.
Under våren har Sofia erbjudit självplock av tulpaner och sommarsäsongen drar igång i början av juli. I år har Sofia fokuserat på att göra en så kallad unicorngarden, en dahliaträdgård med rariteter. För att lyckas med det besökte Sofia tidigare under våren ett dahliasläpp i Skåne.
– Vi stod i kö i två timmar innan de öppnade, sedan fick vi springa in och försöka få tag på de speciella sorterna som vi ville ha, säger Sofia Hölaas Borén.