Det finns inte mycket kvar av den tidigare restaurangbyggnaden.
– Det rullar på. Vi är igång men vi är lite halta. Det har ju gått så fort allting och vi har inte all utrustning vi hade önskat. Det är svårt att få tag i rätt grejer på så korta puckar, säger Mattias Bierfeldt, verksamhetschef på Solbacka krog och rum.
Just nu driver de restaurangen i en temporär lokal i Solbacka golfklubbs före detta gym och krogens poolhus. De serverar sin à la carte, har öppet för drop-in gäster och kom precis också igång med sin lunchmeny.
De är fortfarande något begränsade när det kommer till kapacitet för kyl och ugn, men verksamhetschefen Mattias Bierfeldt tror att det värsta är förbi.
– Nu är krisen över, nu ska vi kämpa för att få tillbaka våra gäster och få dem nöjda, glada och mätta, tänker jag. Och vi har fått ett fantastiskt stöd från byn som hejat på oss.
Köksredskap från branden har satts upp på väggen som memoria.
Lokalbefolkningen har på flera sätt visat stort intresse i att få restaurangen på benen igen.
– Det känns ju fantastiskt att folk i bygden vill hjälpa till. Sen är det ju inte alltid de kan men man har i alla fall visat sin vilja. Stjärnhovs idrottsklubb har också hjälpt oss bära och flytta grejer och även lokala hantverkare som inte har fått något officiellt uppdrag har hjälpt oss med smågrejer.
Gymmet, som Solbacka golfklubb ansvarar för, fick flytta på sig och poolhuset som restaurangen hade ansvar för fick bli ett popup-kök. Poolen brann också sönder. Golv har byggts över där den brukade vara.
Den nuvarande restaurangbyggnaden, som före det var poolhus och gym.
– Alla gäster som kommer hit säger vilket fantastiskt jobb vi har gjort, sedan är det ju inte jag eller någon annan här som har hållit i hammaren. Men vi har haft ett gediget jobb att få ihop all utrustning. Fastighetsägaren och alla hantverkare har ju gjort ett fantastiskt jobb, säger Mattias Bierfeldt.
Med den nuvarande lösningen har de tillstånd av Gnesta kommun att driva restaurang oktober ut. Efter sommaren ska de börja planera inför framtiden. Mattias Bierfeldt tror inte att några större beslut om återuppbyggnad kommer att tas inom kort, bland annat för att många är på semester.
I samband med branden i maj så påbörjade polisen en utredning om misstänkt mordbrand, men den är nu nedlagd. Polisen tror inte att något brott låg bakom branden, utan att den sannolikt orsakades av ett elfel. Exakt hur branden startade vet man inte.