Ett led i förbättringsarbetet är att utveckla sallader och bufféer vilket ska öka valmöjligheten och minska behovet av specialkost.
I den senaste undersökningen som genomfördes förra hösten tyckte bara 54 procent av de tillfrågade eleverna att maten höll måttet, vilket är underkänt enligt kommunens egna riktmärken.
– Man ska komma ihåg att det är ett ambitiöst mål vi har satt upp på 70 procent och min erfarenhet från andra kommuner är att det kommer krävas ganska mycket arbete att nå dit, säger Jenny Sultan som är måltidsutvecklare på Trosa kommun.
Enligt henne är det inte bara matens kvalité som påverkar resultatet från kommunens enkätundersökning.
– Det handlar om en helhet där vi även tittar på måltidsmiljöer, som exempelvis belysning, tillsammans med hela strukturen och logistiken kring skolrestaurangerna.
Kommunen genomför nu en rad åtgärder för att förbättra elevernas upplevelse av måltiderna och under det närmaste året kommer skolköken i Skärlagskolan och Fornbyskolan att anpassas för tillagning.
– Det är en förbättring eftersom vi lagar för många portioner i de nuvarande köken. Det kommer göra att vi kan höja kvalitén och ger möjlighet att laga fler typer av rätter.
Enligt Jenny Sultan kan de exakta åtgärderna skilja sig åt mellan olika skolor.
I Kyrkskolan har köket renoverats och bland annat fått en förbättrad diskinlämning.
På flera håll har även kökens utrustning uppdaterats.
– Det kommer ny utrustning som anpassats bättre för verksamheten vilket även förbättrar personalens arbetsmiljö.
Under hösten genomförs nya enkäter som följs upp vid nästa bokslut.