– Allt är ordnat och det är fint och fräscht. Det är ingen fara faktiskt, säger Ergin Pek.
Det var förra onsdagen som Pizzeria Basilika fick påhälsning av en livsmedelsinspektör från miljökontoret. Inspektionen var föranmäld och föranledd av att man vid ett tidigare besök i juli hade påträffat briser.
Nu konstaterades att bristerna, som bestod av att det inte fanns någon rutin för att förebygga förekomsten av skadedjur, kvarstod.
"Under kontrollbesöket var livsmedelslokalen full av flugor. Trots detta stod bakdörren öppen och inget insektsnät hade installerats", står det i miljökontorets protokoll.
Ergin Pek säger att han inte visste att det behövdes ett nät, men att ett sådant nu är beställt och ska levereras under veckan. En elektrisk flugdödare ska redan ha installerats.
Miljökontoret ska, under ett uppföljande besök i slutet av veckan, kontrollera att bristerna åtgärdats.