Händelsen inträffade i juli under en ordinarie kontroll, som miljökontoret utför regelbundet i form av oanmälda inspektioner.
Kontrollen uppges inte ha kunnat genomföras eftersom både köksansvarig och personal var alltför stressade. Verksamhetsutövaren kunde heller inte uppvisa begärda handlingar gällande nedkylning och varmhållning.
Miljökontoret konstaterade således bristfälligheter i samarbetet. Lagkravet fastslår att den som är föremål för offentlig kontroll ska tillhandahålla den hjälp som behövs för att kontrollen ska implementeras. Kontrollmyndigheten har även rätt att få upplysningar och ta del av handlingar samt få tillträde till lokaler och utrymmen kopplat till verksamheten.