Om tio år ska 60 procent av de livsmedel som kommunerna köper in vara ekologiska. Trosa kommun har redan nått det målet, 62 procent är ekologiskt och 42 procent av alla livsmedel är svenskproducerade och ekologiska. Det placerar Trosa på plats sex på listan över vilka kommuner som köper in störst andel ekologisk mat i landet.
– Det känns superkul att Trosa är en av sju kommuner som når över 60 procent, säger Jenny Sultan, måltidsutvecklare på Trosa kommun.
Trosa kommun har haft ett mål om att 60 procent av det som serveras ska vara ekologiskt. Kommunen har arbetat i flera år efter ett koncept som heter Diet for a green planet, vilket innebär att ha hållbara måltider. Ett av kriterierna i det konceptet är att ha ekologiska inköp.
– Trosa är en ekokommun och man satsar mycket på miljöfrågorna. Man har jobbat i många år med den här frågan, säger Jenny Sultan.
Ekologisk mat är dyrare och tidningen har rapporterat om portionspriserna i Sörmland tidigare. Även om den ekologiska maten är dyrare kan man ändå ha råd med det genom att spara in pengar på annat håll.
– Man måste minska svinnet för att spara kostnader och ha råd med ekologiskt. Svinn är jättedyrt, får vi ner svinnet får man mer pengar över till annat. Animalier är dyrt och det är både bra för hälsan och miljön om vi äter mindre kött. Mer grönsaker i maten förbättrar näringsinnehållet, säger måltidsutvecklaren.